香辣虾的做法大全 做法集合6篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
花椒 10个 酱油 2勺 辣椒 适量 虾 适量 芝麻 适量 小葱 2根
做法步骤

  1. 到入适量油预热到六七分，倒入虾炸，漏油。再倒入炸。漏起

  2. 锅内加入干辣椒段，加虾煎炒，加入适量酱油，花椒，味精，芝麻，待差不多时加入小葱末，起锅。

做法2：什锦香辣虾

菜谱食材
酱油 两勺 葱姜蒜 适量 鲜藕 一节 青虾 500g 青笋 半个 黄豆酱 一勺
做法步骤

  1. 第一步，洗干净的青虾放进盘子，泡水备用

  2. 剪掉虾须和嘴上的刺，并开背去虾线

  3. 清理好的虾放漏盆晾干备用

  4. 青笋和藕片切片切条，沥干水备用

  5. 切料，备用

  6. 热锅下油，油热放虾，炒至弯曲，虾黄油发红即可，盛出来备用（千万记得用锅盖遮挡一下，避免崩油）

  7. 再加一些油，葱姜蒜入锅熬香，放入干椒和花椒

  8. 先放入蔬菜，翻炒去水汽，然后倒入炒香的虾，倒入酱油和黄豆酱，翻炒至青笋和藕片上色出味，盛盘即可（喜欢香菜的可以出锅前放把香菜提味）

  9. 出锅，盛盘

做法3：香辣虾

做法步骤

  1. 将河虾洗净，如果大的可以开背，剪掉枪子和须子，放入料酒和白胡椒腌一会儿

  2. 锅里放些油不用太多将腌好的虾煸一下，一变色就捞出

  3. 再放些油，入花椒大料干辣椒，小火煸香，放入葱姜蒜大火爆香

  4. 放入水煮鱼的油料和豆瓣酱，炒香，放入糖少许，根据口味放盐

  5. 倒入煸好的虾，如果只想吃香辣虾的这时候放些香芹就可以出锅了，如果想吃香锅的放入喜欢的食材炒熟即可

做法4：香辣虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 盐 2小勺 油 适量 豆皮 适量 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 鲜虾 500克
做法步骤

  1. 将虾放入热油中

  2. 熬出虾油后，放入盐。

  3. 将姜切丝，辣椒、葱切段，蒜切末，花椒清洗。

  4. 捞出虾，锅底留油，依次放入花椒、辣椒、蒜、姜丝，炒出香味。

  5. 将虾倒入

  6. 放入豆皮、葱花。

  7. 完成图

做法5：干锅香辣虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 芹菜 4棵 葱姜蒜 适量 白芝麻 适量 藕 2个 鲜虾 25个 香菜叶 适量 豆豉辣酱 适量 香菜根 适量 丹丹豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 葱切段，姜蒜切片，香菜根切段备用

  2. 芹菜切段备用

  3. 藕切片备用

  4. 香菜叶备用

  5. 虾剪去触角，开背去虾线，虾头那里脑组织捣碎冲洗干净，收拾干净备用

  6. 花椒一小把，干辣椒五颗，因为不怎么能hold住辣，就加少点。。。如果嗜辣星人就多加，多加，多加。

  7. 藕片过油炒一遍 铲起来

  8. 热锅加油入葱姜蒜香菜根炒香(油一定要多多的)

  9. 加入丹丹豆瓣酱，小火炒出红油，加入花椒和干辣椒

  10. 加入虾，大火快炒一分钟，(也可以先油爆一下虾虾）待虾虾变色就加入豆豉辣酱，翻炒均匀，翻炒，翻炒

  11. 加入藕片和芹菜段

  12. 加入料酒、酱油、盐、糖调味 ，待翻炒均匀洒上白芝麻

  13. 再加上几片香菜叶，出锅happy吃吧

做法6：香辣虾

菜谱食材
姜 1个 蒜 2 花椒 5g 辣椒 1个 鲜虾 250g
做法步骤

  1. 1、材料准备好

  2. 2、花椒用清水冲洗一下，香菜切段，姜蒜切片

  3. 3、用牙签从虾的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线

  4. 4、处理好全部虾以后，用柠檬汁和胡椒粉腌制一会

  5. 5、锅里倒入莎吉亚葵花籽油加热，小火煎香花椒，随后盛出。（这次做虾我没有用锅，用的是铝盆。1是方便上桌后加热，2是避免食材放不下。）

  6. 6、再爆香姜蒜和辣椒

  7. 7、放入虾，大火拌炒至虾变色

  8. 8、调入生抽和料酒，加少量水焖煮一会

  9. 9、最后大火收汁，调入适量盐。出锅前撒上香菜即可

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