蛋挞的制作方法和步骤 优选做法4篇

做法1：阿胶糕蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 牛奶 100ml 淡奶油 100 鸡蛋黄 2个 低筋面粉 8g 阿胶糕 3块
做法步骤

  1. 准备材料 一定要用电子称控制好量哦。

  2. 把阿胶糕用剪刀✂️剪成小块

  3. 蛋挞皮是现成的。调蛋挞水就是把淡奶油和牛奶和白砂糖搅匀后，加入蛋黄，筛入低筋面粉。再一起过筛调制成蛋液。

  4. 蛋液倒入蛋挞皮8分满，入烤箱，220度上下火

  5. 听到滴的一声就烤好啦。

  6. 一口咬下去，满满的芝麻味，再一口咬下去，一大块核桃。好美味。

做法2：不浪费的全蛋版蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 纯牛奶 170ml 蛋挞皮 10
做法步骤

  1. 随便牌子的纯牛奶，我做10个蛋挞，用了两个鸡蛋，大概用了这样一盒牛奶的一大半大概就是170ml左右

  2. 把糖粉加入纯牛奶搅拌均匀，如果是白砂糖的话需要和纯牛奶一起加热到白砂糖融化，

  3. 把鸡蛋打散，和加了糖粉的纯牛奶放一起混合

  4. 蛋挞液倒入蛋挞皮，我的蛋挞皮自己做的卖相很丑，哈哈，大家不要介意

  5. 放入烤箱，上下火200度，烤20分钟后观察下，如果蛋挞鼓起来很高就再烤五分钟就差不多了，如果蛋挞没鼓起来说明你的烤箱温度达不到，要再调高一点，具体情况到时候大家自己摸索，烤一次就有经验了

  6. 好了，自己吃都是真材实料，里面鼓鼓的，在外面买里面都是凹进去的，实在不过瘾啊，开吃！

做法3：烤箱版蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 适量 蜂蜜 适量 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋加入蜂蜜搅拌均匀（我家小朋友比较大了，所以我直接加蜂蜜，不敢吃蜂蜜的可以加炼乳或者白糖）喜欢口感好点的用打蛋器打

  2. 我这用现成的迷你蛋挞皮

  3. 将鸡蛋液倒入蛋挞皮中放入烤箱烤下就可以了，搭配牛奶或者果汁都是不错的早餐

  4. 虽然不好看，味道还是不错的，晾下就可以吃，冷了感觉不是很好吃

做法4：蛋挞

做法步骤

  1. 挞皮：将120g黄油压成泥状。

  2. 加入35g白砂糖搅拌均匀。

  3. 待砂糖与黄油搅拌均匀即可加入鸡蛋一枚。

  4. 待所有东西拌好再加入200g低筋面粉，拌至如下图状态。

  5. 挞心：1、用蛋清分离器分离鸡蛋黄三枚。2、搅拌均匀三枚鸡蛋黄，并保证蛋黄不起泡。3、将15g白砂糖加入蛋黄，均匀后加入150g牛奶。4、带以上搅拌好了加入15g面粉，并保证面粉搅拌溶解，挞心制作即完成。

  6. 制作蛋挞：将做好的挞皮均匀分成等份，本配料大约可做24个左右蛋挞，将挞皮放在挞托内捏成形。

  7. 待所有东西准备好了以后，1、将挞皮放在平底锅中，盖上盖子，开至中火。2、大约八分钟后加入挞心，挞心在锅中热大约五分钟蛋挞即制作完成。

  8. 好了，美味蛋挞做好啦。蛋挞可以根据个人口感缩短或延长制作时间，也可依照个人口味加入果酱制成水果蛋挞喔～嘻嘻...

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