家常馒头详细做法 做法集粹5篇

做法1：胡萝卜双色馒头

做法步骤

  1. 胡萝卜打成汁，和面

  2. 面和好后，发酵下

  3. 擀成长方形

  4. 两块面皮重叠

  5. 切成馒头状

  6. 很漂亮吧

  7. 也可以把胡萝卜那层放外面，上蒸笼，再醒一下面

  8. 水开后，大火蒸

  9. 好吃哦，可以放冰箱，想吃就热一下。

做法2：白馒头

菜谱食材
温水 125g 普通面粉 250g 耐心 一颗
做法步骤

  1. 准备面粉250克，温水，不能烫手哦（125克）中加入酵母3克和糖25克，静置4-5分钟，倒入面粉中，用筷子和出絮状.

  2. 用筷子和出絮状，就可以，把手洗净开始揉面了，揉光滑即可，用盖子或者保鲜膜盖上发酵。天气冷可以把盆放热水盆里，水不能烫手，即可

  3. 面团发到，扒开里面都密密麻麻的小孔，

  4. 开始下功夫揉了，如果面团沾手可以加点适当面粉，揉的时间越久越有咬劲，里面小孔都排出来.建议至少揉15分钟以上，会有意想不到的收获的！

  5. 把面团分成大小差不多的，一个个再揉会，保证切块没有孔就成功一半了！

  6. 搓圆，每个馒头大概2指距离，避免蒸好后，沾连，盖上锅盖，如冷水入锅可以开小火2分钟后关火，后醒10分钟，也可以用热水醒面，也差不多10分钟，馒头明显变大，馒头取出大火把水烧滚，上屉，旺火蒸15分钟，用手按下馒头，迅速弹回恢复，就可以关火，5分钟后开锅，有印就证明没有熟透，还要继续蒸.

  7. 热气腾腾馒头出锅了，来个近特写，蒸好就送家人一半，光滑，圆润，没有大孔，真的不比买的差！

  8. 后来还做了一锅，一样的成功！

  9. 感觉有点像，戚风蛋糕的组织，比较松软，小孔，有嚼劲！

  10. 棒棒的

做法3：玫瑰馒头

菜谱食材
糖 50g 面粉 500g 牛奶 250ml 水 适量 抹茶粉 10g 酵母 9g 红曲粉 6g 紫薯粉 10g
做法步骤

  1. 酵母与温水混合，面粉分三份，分别加入三种不同色粉混合，加入糖，最后用酵母水和牛奶混合成三个面团，发酵60分钟

  2. 发酵好后擀六个圆形面皮，卷团，从中切开，这个步骤很多详细的方子讲过，不多说，主要讲讲叶子，叶子是抹茶粉混合的面团，擀成圆型在一段捏一个尖角，圆的一头沾水粘在花底部，放在做蛋挞的模具里，整形

  3. 整好形状后醒20分钟，蒸15分钟，闷3分钟

  4. 出笼，记得模具涂油哦，不然很不好弄出来

做法4：卡通奶味果蔬馒头

菜谱食材
西红柿 适量 面粉 适量 牛奶 适量 干酵母 适量
做法步骤

  1. 准备材料和工具

  2. 西红柿切成块

  3. 加入牛奶60G

  4. 榨汁

  5. 加入2.5g酵母

  6. 在150g面粉里加入番茄牛奶汁

  7. 揉面

  8. 密封发酵醒面

  9. 减半的比例做一个白色的面团（不要番茄了，直接用牛奶），发酵至两倍大

  10. 做小鞋子的样子

  11. 制作完成啦，放入蒸笼醒面15分钟再蒸15分钟就可以开吃啦。

做法5：果蔬小馒头

菜谱食材
糖 3克/3份 面粉 90克/3份 牛奶 25克 山药 55克 红薯 45克 酵母 1克/3份 紫薯 45克
做法步骤

  1. 紫薯45克➕1克酵母➕35克牛奶混合搅匀，红薯45克➕1克酵母➕35克牛奶混合搅匀，山药55克➕1克酵母➕25克牛奶搅匀，三种搅匀后，分别加入90克面粉和白砂糖，用筷子开，然后揉成3个光滑的面团，醒发。

  2. 醒发至两倍大的面团有蜂窝状时，取出，揉面排气，分别擀成薄饼，然后叠加摞起来，再擀一下，大约0.5公分就合适。找喜欢的模具抠下来，剩下的边边揉成一个面团再擀饼，接着抠，直到抠不了为止。

  3. 边边揉起来有点像星空盖上保鲜膜再醒发20分钟。蒸箱15分钟就好啦

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