剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
生姜
适量
耗油
2勺
蒜头
2个
小葱
2条
朝天椒
4个
蒸鱼豉油
2勺
鱼头
1个

剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头，洗干净装盘。摸适量盐。
2
加入耗油和蒸鱼豉油，和之前的盐一起给鱼头做马杀鸡，然后放置在旁边腌一会，顺便准备配料。
3
葱白切末，朝天椒切碎末，生姜切末，大蒜切末。如果有泡椒的话，也可再切入两个泡椒末，味道会更好。
4
把步骤3的配料撒在腌好的鱼头上。
5
锅里水烧开，把鱼放进去蒸。时间视鱼头大小而定。这个蒸了十分钟。也可以用筷子试试从鱼肉最厚实的地方插一下，能轻易插进去则表示肉熟了，该方法也适用于蒸鱼。
6
把盘子移出锅，加上葱花。
7
另起锅，少少许油，加热，然后又锅铲泼在鱼头表面，就完成了。这个菜宾先生晚上多吃了小两碗饭

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