拔丝地瓜的做法和步骤 做法荟萃6篇

做法1：拔丝地瓜

1. 先倒油入锅，待油开了之后，将切成块的地瓜放入锅中，小火慢炸，炸好后备用。

2. 熬糖，在锅中倒入底油，白糖和水，待糖呈现出与地瓜颜色相近时，将以炸好的地瓜放入，快速翻炒，让糖均匀覆盖地瓜表面，出锅！

做法2：拔丝地瓜

1. 地瓜洗净，去皮，切滚刀块(本人刀功不好)

2. 锅里倒适量的油，慢慢把红薯炸熟至金黄色

3. 将炸好的红薯捞出备用

4. 锅里倒适量的油放入白糖(白糖可以稍微多一点没有关系)，将白糖熬制完全融化至咖啡色

5. 关火将炸好备用的红薯倒入均匀翻炒，出锅

做法3：拔丝地瓜

1. 一个地瓜，我切的是长条形，为了熟的快！ 热油下锅，我都是炸两遍的，不要火太急，金黄色就可以啦

2. 热油下锅，我都是炸两遍的，不要火太急，金黄色就可以啦！黄灿灿的！

3. 锅洗净、烘干，加入一小碗清水，加8小

4. 熬糖汁，熬成黄色，气泡均匀，用锅铲轻轻挑起，有拉丝，就

5. 、倒入炸好的地瓜，快速的翻炒，出锅。

6. 、倒入炸好的地瓜，快速的翻炒，出锅。

7. 、倒入炸好的地瓜，快速的翻炒，让糖汁均匀到每一快地瓜。出锅。

8. 拉丝呀！

9. 我在盘中铺的生菜叶，一是好看、二是防止糖汁粘盘，方便洗盘子！

做法4：拔丝地瓜

1. 先将地瓜削成小块备用，

2. 在锅里倒入足够的油，油热后倒入地瓜炸至表面微黄，倒出备用，

3. 锅里留少许油，倒入白糖，小火熬至红色，倒入地瓜改大火，马上倒出，

做法5：家庭版拔丝地瓜

1. 洗净去皮一块红薯

2. 将红薯切成滚刀块

3. 把油加热到六七成热（用筷子放到油里，在筷子上有小气泡产生），红薯下锅炸

4. 炸红薯的时候一般用这么大火

5. 炸好的红薯

6. 将白糖放入锅中小火干炒，在整个炒糖过程中要不停搅拌

7. 糖炒好的样子

8. 将炸好的地瓜放入炒好糖的锅中快速翻炒，然后出锅（也可以将炒好的糖淋在炸好的地瓜上），就可以拔丝了

9. 做好的拔丝地瓜

做法6：拔丝地瓜

1. 红薯切滚刀块。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定红薯块大小。

2. 电陶炉开小火，平底锅中倒入适量食用油。

3. 热油后倒入红薯块，用锅铲不停翻炒至红薯块变熟，大约需要8分钟。 »妈妈们下锅炒红薯块一定要沥干水分，否则下锅会油花四射溅出来伤人，可以事先用厨房纸巾吸干水分。

4. 另起一锅，电陶炉开中火，倒入食用油，热油后倒入白砂糖。

5. 用锅铲不停翻炒至白砂糖融化，颜色微微变黄。 »炒糖浆的时候一定不能开大火，会糊掉，口感变苦。

6. 关火，倒入炒好的红薯块，用锅铲快速翻炒均匀，让融化的糖浆均匀的裹在红薯块上。 »妈妈们注意哦，拔丝地瓜要在热的时候才可以拔丝。

7. 夹一块提起，糖浆遇冷后就变成了糖丝，是不是看着就想吃呢

8. 一盘金黄油亮，外酥里嫩的拔丝地瓜就完成啦！

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