拔丝地瓜的做法和步骤 做法荟萃6篇
做法1:拔丝地瓜
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先倒油入锅,待油开了之后,将切成块的地瓜放入锅中,小火慢炸,炸好后备用。
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熬糖,在锅中倒入底油,白糖和水,待糖呈现出与地瓜颜色相近时,将以炸好的地瓜放入,快速翻炒,让糖均匀覆盖地瓜表面,出锅!
做法2:拔丝地瓜
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地瓜洗净,去皮,切滚刀块(本人刀功不好)
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锅里倒适量的油,慢慢把红薯炸熟至金黄色
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将炸好的红薯捞出备用
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锅里倒适量的油放入白糖(白糖可以稍微多一点没有关系),将白糖熬制完全融化至咖啡色
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关火将炸好备用的红薯倒入均匀翻炒,出锅
做法3:拔丝地瓜
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一个地瓜,我切的是长条形,为了熟的快! 热油下锅,我都是炸两遍的,不要火太急,金黄色就可以啦
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热油下锅,我都是炸两遍的,不要火太急,金黄色就可以啦!黄灿灿的!
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锅洗净、烘干,加入一小碗清水,加8小
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熬糖汁,熬成黄色,气泡均匀,用锅铲轻轻挑起,有拉丝,就
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、倒入炸好的地瓜,快速的翻炒,出锅。
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、倒入炸好的地瓜,快速的翻炒,出锅。
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、倒入炸好的地瓜,快速的翻炒,让糖汁均匀到每一快地瓜。出锅。
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拉丝呀!
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我在盘中铺的生菜叶,一是好看、二是防止糖汁粘盘,方便洗盘子!
做法4:拔丝地瓜
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先将地瓜削成小块备用,
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在锅里倒入足够的油,油热后倒入地瓜炸至表面微黄,倒出备用,
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锅里留少许油,倒入白糖,小火熬至红色,倒入地瓜改大火,马上倒出,
做法5:家庭版拔丝地瓜
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洗净去皮一块红薯
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将红薯切成滚刀块
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把油加热到六七成热(用筷子放到油里,在筷子上有小气泡产生),红薯下锅炸
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炸红薯的时候一般用这么大火
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炸好的红薯
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将白糖放入锅中小火干炒,在整个炒糖过程中要不停搅拌
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糖炒好的样子
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将炸好的地瓜放入炒好糖的锅中快速翻炒,然后出锅(也可以将炒好的糖淋在炸好的地瓜上),就可以拔丝了
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做好的拔丝地瓜
做法6:拔丝地瓜
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红薯切滚刀块。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定红薯块大小。
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电陶炉开小火,平底锅中倒入适量食用油。
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热油后倒入红薯块,用锅铲不停翻炒至红薯块变熟,大约需要8分钟。 »妈妈们下锅炒红薯块一定要沥干水分,否则下锅会油花四射溅出来伤人,可以事先用厨房纸巾吸干水分。
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另起一锅,电陶炉开中火,倒入食用油,热油后倒入白砂糖。
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用锅铲不停翻炒至白砂糖融化,颜色微微变黄。 »炒糖浆的时候一定不能开大火,会糊掉,口感变苦。
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关火,倒入炒好的红薯块,用锅铲快速翻炒均匀,让融化的糖浆均匀的裹在红薯块上。 »妈妈们注意哦,拔丝地瓜要在热的时候才可以拔丝。
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夹一块提起,糖浆遇冷后就变成了糖丝,是不是看着就想吃呢
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一盘金黄油亮,外酥里嫩的拔丝地瓜就完成啦!
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