水煮鱼配菜做法特荐做法5篇

做法1：香辣水煮鱼

菜谱食材

草鱼适量

做法步骤

将草鱼洗净，片成蝴蝶刀，加入一小勺盐，糖，白胡椒粉，一个蛋清，葱姜，一点点生粉，抓匀，放到冰箱里冷藏
将黄豆芽白菜焯水，跟黄瓜一起铺在大个容器底部
锅内加油，烧成六成热加入葱姜蒜郫县豆瓣酱炒出红油，加入剩余的鱼头鱼尾鱼骨等钱，翻炒几分钟，加入清水，没过鱼骨
大火烧开，在沸腾五分钟，滑入腌制好的鱼片，不要搅动，不然鱼肉会散开，一分钟后轻轻推鱼片，再30秒，立马出锅
小火炸辣椒花椒，淋在鱼肉上，香香辣辣的水煮鱼就好了，是不是特别容易呢。可以根据个人喜欢加入蔬菜等

做法2：水煮鱼

菜谱食材

大蒜适量葱花适量淀粉适量蔬菜适量食用油适量生姜适量草鱼一千克白酒适量辣椒末适量水煮鱼调料一包

做法步骤

鱼肉片成片，不会的亲可以查一下。
鱼头切开，鱼骨切段
买来的调味料，里面有腌料包，把鱼骨，鱼肉加白酒腌30分钟。没有图中调料的亲，其他牌子的也可以。
腌鱼的时候，蔬菜焯一下，铺在碗底。我用的小青菜，豆芽什么的都可以。
锅里冷水，倒水煮鱼调料，生姜，下鱼头，鱼骨煮10～20分钟，具体根据鱼熟的程度来。
煮好后放入鱼片，煮几分钟，详细看贴士。
把煮好的鱼，倒入铺青菜的碗中。
辣椒面放在水煮鱼上，放一半小葱。锅里热油，浇在辣椒面上。放入剩余小葱。
成功*^_^*

做法3：水煮鱼

菜谱食材

盐一小勺草鱼一条油菜 250克豆芽 250克水煮鱼汤料包一份适量

做法步骤

把他们洗净，上锅炒断生，放盆里备用。
鱼
加水煮鱼料包有淹料，淹好。
水煮鱼料包里的酱料包炒香，放汤，鱼骨，鱼头放入炖一开，下鱼肉片。
新鲜的鱼

做法4：水煮鱼片

菜谱食材

蒜 10g 料酒 50ml 花椒 15g 酱油 25g 淀粉 15g 豆腐皮 100g 辣椒面 20g 食用油 100ml 生姜 25g 白菜 200g 食盐 5小勺青菜 150g 草鱼 3斤小葱 20g 调料适量配料适量水煮鱼调料 1包主材适量

做法步骤

一条三斤的草鱼去鳞片，去内脏，处理干净后待用。这次买鱼的时候，老板给送了很多鱼泡和一只鲈鱼的鱼子，很是好吃（尤其是鱼子，非常好吃）！
草鱼切成0.5厘米厚的片，鱼泡剪破后和鱼子一起加入切片的生姜15g，花椒5g，料酒50ml，淀粉15g，酱油25ml，食盐3小勺，用手搅拌均匀后腌制15分钟，这段时间可以用来处理蔬菜。
青菜150g洗净
白菜200g洗净，切成大块
豆腐皮100g洗净，切成带状
青菜开水焯一分钟
白菜，豆皮焯三分钟
青菜，白菜，豆皮焯好后，空干水待用。如果想吃其他的蔬菜都可以这样处理好待用。
将焯好的蔬菜放入盛菜的盆中。我这实在是没有这么大的容器了，就用小锅代替了。
锅大火烧热，倒入食用油50ml，烧至七八成热加入生姜片10g，花椒5g爆香，加入水煮鱼调料（我这次用的六六红，其他牌子的也可以），炒制一两分钟后，加入鱼头，鱼排翻炒五分钟，注意控制火候，避免炒糊
加入水，没过鱼头（最好用烧开的水，这样鱼肉更有弹性），大火烧开后转中小火炖10分钟，这样的话味道更鲜
加入腌好的鱼尾，鱼泡和鱼子
分批加入腌好的鱼片，控制好火，保证汤持续翻滚，加毕，小火炖十分钟，保证鱼肉熟透，加入食盐2小勺，准备出锅
小葱20g，蒜10g切碎后待用
将炖好的鱼倒入盛好蔬菜的盆中，加入辣椒面20g，花椒5g，切好的小葱和蒜
食用油50ml烧至九十成热
趁热泼到菜上面，大功告成
上桌
近距离拍一张

做法5：水煮鱼片

菜谱食材

料酒 2勺郫县豆瓣酱两勺盐适量蛋清 2个淀粉适量生姜 1大块金针菇一把洋葱适量香葱适量黑胡椒粉 1茶匙辣椒酱 20几个草鱼 1条小米椒 3个线椒 2个

做法步骤

鱼片洗净
切成薄片（原谅我的刀功）
加两勺料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量生粉
两个蛋清
抓匀腌制
金针菇清水洗净备用
起油锅
下姜片
洋葱丝
辣椒酱
豆瓣酱
翻炒
铺入金针菇，加适量水
烧开
放鱼片烧开
摆小米椒，线椒，葱花
加适量鸡精
最后摆入几根香菜
另外还蒸了他爱吃的红薯
看下为他做的菜，很用心的哦
想吃不？抱着感恩的心赶紧也为你的他（她）做做吧！

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