香辣水煮鱼

香辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

草鱼
适量

香辣水煮鱼做法步骤

1
将草鱼洗净，片成蝴蝶刀，加入一小勺盐，糖，白胡椒粉，一个蛋清，葱姜，一点点生粉，抓匀，放到冰箱里冷藏
2
将黄豆芽白菜焯水，跟黄瓜一起铺在大个容器底部
3
锅内加油，烧成六成热 加入葱姜蒜郫县豆瓣酱炒出红油，加入剩余的鱼头鱼尾鱼骨等钱，翻炒几分钟，加入清水，没过鱼骨
4
大火烧开，在沸腾五分钟，滑入腌制好的鱼片，不要搅动，不然鱼肉会散开，一分钟后轻轻推鱼片，再30秒，立马出锅
5
小火炸辣椒花椒，淋在鱼肉上，香香辣辣的水煮鱼就好了，是不是特别容易呢。可以根据个人喜欢加入蔬菜等

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