懒人台式卤肉饭做法 做法集合4篇

做法1：台式卤肉饭

菜谱食材
冰糖 适量 鸡蛋 3个 盐 适量 老抽 3勺 五花肉 500克 洋葱 1个 香菇 5朵 葱姜蒜 适量 青菜 2根 黄酒 半杯
做法步骤

  1. 肉洗干净，开水烫一下，我不喜欢吃皮，就把皮剃了。

  2. 香菇切成小块

  3. 蒜和生姜切成末，放一部分蒜末和生姜末在肉块里拌一拌，加入老抽和黄酒，腌10分钟左右。

  4. 开水煮菜心，备着

  5. 炖的过程忘记拍照了，先是爆炒蒜末和生姜末，炒香了再加肉炒，三分钟后加香菇和洋葱炒，五分钟后加入纯净水开水炖，我大概炖了一个半小时。然后就可以吃了

  6. 我喜欢吃青菜 所以烫了好多青菜，太满足了。

做法2：台式卤肉饭

菜谱食材
姜 少许 味精 少许 料酒 适量 胡萝卜 2根 酱油 少量 糖 少许 香油 少量 盐 少许 香叶 少许 白醋 少许 油 少量 大白菜 适量 肉末 200克
做法步骤

  1. 胡萝卜切丁，姜切片，和肉末一起入锅炒，炒到变色

  2. 加入水，酱油，糖，香叶一到两片，料酒少许，酱油和糖按照个人喜好而定，但是要比正常的口味淡一点，因为炖了以后会口味更加重一点

  3. 开大火，煮沸，捞出浮沫，转小火炖，炖水面几乎和肉末齐平，略略低于肉末即可

  4. 白菜切丝，用开水烫过，拌上盐，味精，白醋，香油就可以码盘啦！

做法3：台式卤肉饭

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 2勺 冰糖 少许 鸡蛋 2个 盐 少许 八角 1个 生抽 1勺 老抽 1勺 食用油 适量 生姜 3片 五花肉 200克 洋葱 1个 香菇 6个 香葱 适量 米饭 一大碗
做法步骤

  1. 准备好食材，花菜和鸡蛋用水煮熟，五花肉切块，洋葱切丝，香菇多洗几次切成小块

  2. 锅中倒入食用油，烧至6层熟，倒入洋葱翻炒

  3. 翻炒至洋葱焦黄状态，出锅备用

  4. 锅中留底油，放入五花肉翻炒至变色，逼出多余油脂

  5. 倒入香菇翻炒均匀

  6. 放入葱姜蒜翻炒出香味

  7. 一勺老抽

  8. 一勺生抽

  9. 两勺料酒翻炒均匀

  10. 倒入刚刚炒好的洋葱酥翻炒均匀

  11. 倒入一碗温水，莫过食材即可

  12. 放入鸡蛋，八角，冰糖，

  13. 放入少许盐，大火煮开，盖上盖子关中小火熬半小时

  14. 最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态

  15. 米饭提前煮熟

  16. 舀入碗中

  17. 舀上卤肉酱汁，鸡蛋，西兰花

  18. 酱汁浓郁

  19. 搅拌均匀开吃

做法4：酱汁浓郁超费米饭的台式卤肉饭

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 鸡蛋 4个 香叶 1片 生抽 2勺 白糖 1勺 老抽 1勺 生姜 1块 五花肉 400克 洋葱 1个 香菇 6朵 小葱 2根 八角草果 各1个
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 五花肉切小块，洋葱和香菇切碎

  3. 锅中不放油，五花肉直接下锅煸炒，炒出油盛出备用

  4. 油里下入洋葱碎炸香盛出

  5. 五花肉香菇下锅煸炒，加入姜片，加一勺料酒

  6. 一勺老抽

  7. 两勺生抽

  8. 一勺蚝油

  9. 下入炸好的洋葱

  10. 加香叶草果八角，以及足够的的开水炖煮半个小时

  11. 加入煮好剥壳的鸡蛋继续再炖煮半个小时

  12. 西兰花焯水捞出

  13. 起锅前根据各人口味再来一勺白糖提鲜

  14. 装盘

  15. 酱汁浓郁

  16. 请你吃

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