豆腐蒸蛋家常做法步骤 精选做法6篇

做法1：豆腐蒸蛋

菜谱食材
鸡蛋 一枚 蒜末 少许 内酯豆腐 一块 调味酱油 少许
做法步骤

  1. 第一步：把一块嫩豆腐中间挖个坑，打个鸡蛋进去；

  2. 第二步：上锅蒸，我用的是煮蛋器，

  3. 第四步，蒸好撒点葱花回蒜花，淋点麻油和凉拌酱油。

做法2：肉沫豆腐蒸蛋

菜谱食材
葱 一根 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 一勺 瘦肉 100g 豆腐 300g 老抽 一勺 郫县豆瓣 一勺 麻婆豆腐酱 两勺
做法步骤

  1. 豆腐切块，均匀放在碗中，用小半勺盐码十分钟。期间切葱花，打鸡蛋，将葱花和鸡蛋搅拌均匀。切肉。

  2. 把葱花蛋液中倒入一点凉白开，蛋液和白开1：1，倒入豆腐中。锅里放入半锅水，中火，碗放入水里蒸。

  3. 蒸蛋的同时，支起另一个锅，油烧热。肉煎出油，放入两勺麻婆豆腐酱，一勺生抽，一勺老抽和一勺郫县豆瓣，炒匀。加入半碗水。

  4. 哦啦，豆腐蒸蛋成功

  5. 把肉沫倒上去，好诱人！

做法3：青椒肉沫豆腐蒸蛋

菜谱食材
胡椒粉 1g 鸡蛋 2颗 青椒 细长的四五根 猪肉 少许
做法步骤

  1. 两个鸡蛋打匀➕400g左右嫩豆腐拌烂搅在一起 加盐和胡椒粉 加保鲜膜蒸10—15分钟

  2. 猪肉切成肉沫，变到八九分熟后加入蔬菜丁，继续炒熟后加调味品，盐巴酱油，正常炒菜量即可，炒好后铺到蒸好的豆腐鸡蛋羹上，便可！

做法4：豆腐蒸蛋

菜谱食材
葱 2条 鸡蛋 两个 生抽 2勺 豆腐 1条 老抽 2勺
做法步骤

  1. 先把嫰豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上盐腌一下，把腌出来的水倒掉。把鸡蛋打入碗中，加适量盐打均匀，加水，蛋液和水的比例是1:2把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸。

  2. 梅肉切成肉末，锅内放油，开小火放入肉末翻炒到变色加适量生抽，盐，老抽炒匀，加150ml左右的水盖上盖子煮一会，等汤汁稠时差不多了。

  3. 这时蒸的也差不多了，把锅里肉末直接倒入蛋羹上，再撒上葱花，豆腐蒸蛋好啦。

做法5：豆腐蒸蛋

菜谱食材
蚝油 少许 香油 少许 豆腐 一块 肉沫 少许 蒜沫 少许
做法步骤

  1. 蛋和水比例1.2

  2. 放少点油加热，放入肉沫小炒，同时放蒜沫，盐，蚝油，快熟加少许水，小火收汁！

  3. 蛋液里之前放豆腐片，前面忘记说了，还要放点盐咯！用大火加热，烧开后改小火！

  4. 蛋熟了就放前面炒熟的肉沫，洒上葱，放点香油行了！我放的是川芎叶代替的，一样很美味！

  5. 可以端上桌了，我儿子从来不吃软软的蛋羹的，今天居然吵着说还要还要呢！第一次上传，不知道怎么操作步骤，见谅噢！

  6. 这是我噢

做法6：内脂豆腐蒸蛋羹

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 半勺 生抽 少许 小葱 1根 内脂豆腐 1盒
做法步骤

  1. 首先买一个内脂豆腐！

  2. 如图，我们把内酯豆腐打开，切小块装盘里，撒上一小勺盐，倒上生抽少许，撒上葱花备用！

  3. 打两个鸡蛋，差不多半碗水，加入蛋液不停搅拌均匀，然后把多余的泡沫用小勺捞出来！

  4. 然后如图，倒入蛋液，从盘子中间满满倒进去！！

  5. 然后上蒸锅，盘子上盖一个盖子带透气孔的，然后再盖上蒸锅的盖子，蒸锅开始出现蒸汽以后，计时15分钟左右差不多就熟啦！！如果觉得味道淡，可以再撒点儿生抽！

  6. 建议大家盖这种透明的玻璃盖子，方便观察蛋羹的变化，基本上是可以看出来蛋羹已经快要熟啦！也可以晃动一下盘子，没有蛋液流动，差不多就熟了！！

  7. 一道美味的蛋羹就做好啦！！加了内酯豆腐的好处，蛋羹吃起来没有腥味了了，而且口感更好哦！！

  8. 很嫩哦！！宝宝拌饭的必备菜品！！

  9. 是不是看起来很有食欲呐！！

  10. 第一次做，我家宝贝拌饭吃了一碗米饭哦！！

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