蒜泥白肉家庭简单做法 优选做法6篇

做法1：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 1 蒜 1 料酒 1 糖 1 八角 1 淀粉 1 香菜 1 生抽 1 黄瓜 1 辣椒油 1 五香粉 1
做法步骤

  1. 五花肉去皮洗净,入沸水锅中焯烫片刻捞出,洗去浮沫放入煮锅,加水没过肉大火烧开,放料酒, 姜, 八角,转中火煮10分钟左右关火焖凉

  2. 将肉捞出切片,黄瓜洗净切片, 肉片和黄瓜码盘

  3. 炒锅烧热放辣椒油, 倒入煮肉汤, 生抽, 放少许五香粉, 糖, 淀粉勾芡浇在肉上, 撒上蒜泥,香菜即可

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 一块 味精 适量 蒜 五瓣 花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 猪肉 一斤 辣椒面 适量 黄瓜 一根
做法步骤

  1. 肉是哪部分，我也说不好，一般是屁股，我们喊座登儿肉。洗干净加水加姜煮熟，判断熟的程度可用筷子插肉，感觉很顺利的插过，就是刚好。因为煮太久肉口感就不好了，但是还是要熟哈，亲们。

  2. 肉煮好凉一下就可以切片了，黄瓜切丝当垫菜。

  3. 打料了，这个是美味的关键。姜蒜切末，加入适量酱油，盐，味精，糖，再撒上辣椒面，花椒。然后烧热少许油浇在上面，最后，再加入煮肉的汤适量，以至于不那么干，白肉都能充分拌匀。将料汁淋在肉上就完成了。

做法3：蒜泥白肉

菜谱食材
五花肉 500g
做法步骤

  1. 烧开水 加花椒 姜 料酒 煮肉至全熟

  2. 蘸料：醋 蒜泥 酱油 辣椒油 糖 混合

  3. 煮熟的肉切片

  4. 摆盘 可以吃咯

做法4：蒜泥白肉

菜谱食材
黄瓜 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉一块，锅里加水，加料酒，姜片一起煮，煮大概40分钟，用筷子插下肉中心看是否熟透。（也可加点香料一起煮，去腥增香）

  2. 煮好的肉，放凉切成楼主图上这样的大小，装盘，底菜我铺的是黄瓜，可根据自己的喜好加底菜。

  3. 佐料：用一个碗盛着，加盐，白糖，鸡精，酱油，醋，花椒油（面），红油，蚝油，蒜蓉（这个多放点），香油，（我突发奇想加了一点蒸鱼豉油，味道也是不错的），这些佐料全部搅拌好，炸好的花生米撒在肉上（我忘撒了），把佐料均匀的淋在肉上，撒上一些葱花！大功告成，吃饭吧……

  4. 也了撒上些芝麻

做法5：蒜泥白肉

菜谱食材
大蒜 30g 香油 10g 盐 2g 生抽 50ml 白糖 5g 五花肉 300g 小葱 适量 辣子红油 30g
做法步骤

  1. 五花肉洗净，姜片垫在有孔蒸盘盘底，五花肉放在姜片上，再在五花肉上面放剩余的姜片和葱段。

  2. 蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制25min左右。（直到用筷子可以轻易的插入即可取出。）

  3. 将肉切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片待用。

  4. 把大蒜切成茸待用。

  5. 蒜茸中加入生抽、辣子红油、香油、盐和白糖搅拌均匀成调味汁。将调味汁淋入盘底，摆上肉片，撒适量葱花即可。

做法6：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 少许 花椒 一小把（差不多十几粒） 干辣椒 3个 糖 1汤匙 葱 少许 麻油 1汤匙 草果 2颗 鸡精 少许 生抽 两汤匙 辣椒油 1汤匙 五花肉 300g 蒜头 4个 陈醋 两汤匙
做法步骤

  1. 将两片姜、花椒、干辣椒、草果跟洗好的五花肉一起放入清水大火煮开后，改小火煮十五分钟到二十分钟。

  2. 将生抽，糖，陈醋，辣椒油，麻油，鸡精倒入碗里搅拌至糖融化，葱的葱头跟蒜头、少许姜一起剁碎成蓉伴入碗…

  3. 将五花肉捞出放凉后切片摆盘撒少许葱，均匀倒入酱汁即可…放入冰箱冷藏后更好吃……

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