荔枝肉的做法和步骤 做法集合6篇

做法1：荔枝肉

菜谱食材
料酒 少量 酱油 适量 糖 2勺 盐 少量 鸡精 少量 里脊肉 适量 番茄酱 适量 食用油 适量 洋葱 适量 地瓜粉 适量
做法步骤

  1. 先把肉切片/切条，都可以，用盐酱油料酒洋葱腌制十五分钟，然后把洋葱捡起，放入地瓜粉加少量水抓匀，锅里倒适量油，油温差不多就是可以放一肉片进去有冒泡后慢慢浮起就可以

  2. 把肉片都放完之后捞起，过一会再把全部的肉片倒进油锅回炸一下，关火捞起，备用，然后把地瓜粉调成糊水，接着加入一勺酱油两勺糖三勺番茄酱，搅拌均匀，备用

  3. 接着把油倒出留底油，开火，把洋葱爆香之后倒入事先配好的酱汁，煮开，煮到稠之后倒入炸好的肉收汁，完成！

做法2：荔枝肉

菜谱食材
料酒 1勺 糖 适量 盐 少许 葱花 少许 淀粉 4勺 白醋 1勺 生抽 1勺 番茄酱 5勺 芝麻 少许 猪前上肉 400克
做法步骤

  1. 首先来制作配料中的番茄酱。 准备食材 新鲜番茄 冰糖 柠檬汁 淀粉 工具：料理机

  2. 番茄切开，去蒂（番茄若个头小，切对半就可以了）

  3. 工具：料理机 用料理机的小孔刀网

  4. 开始摇番茄泥 这里番茄不用去皮，因为料理机的小网孔很好的隔离了番茄皮和籽

  5. 摇好的番茄泥，倒入不粘锅加热搅拌

  6. 这时候会有出汁，还是不断的搅拌加热， 直到慢慢收汁，加入准备好的冰糖，继续搅拌

  7. 最后加入柠檬汁，小火加热不断搅拌直到粘稠状。也可以加入少许淀粉使番茄酱更细滑粘稠 番茄酱就完成咯。备用（若有多余的锅可不用盛出）

  8. 现在开始荔枝肉的肉片部分 顺着猪肉的纹理切成约3厘米长0.5厘米厚的肉片

  9. 将每片肉切出十字纹

  10. 加入盐、料酒、生抽腌制约20分钟

  11. 腌制20分钟入味后,加入淀粉至粘稠状

  12. 搅拌均匀

  13. 5⃣️ 将每片里脊肉卷成圆形 这一步是零失败的关键，卷好后炸出来就是一粒一粒的哦

  14. 这一步是零失败的关键，卷好后炸出来就是一粒一粒的哦

  15. 大火油锅烧热，将卷好的圆形肉放入油锅小火炸至金黄

  16. 炸好沥干油备用

  17. 酱汁的调制:番茄酱、淀粉、白砂糖、盐加上少量水烧小火烧开 （喜欢酸一点的，也可以加少许白醋） 根据口味调制岀酸酸甜甜的酱汁 再将炸好的肉倒入酱汁中,小火慢慢收汁

  18. 起锅,撒上少许芝麻和葱花,酸甜可口的荔枝肉就完成啦

  19. 看着是不是超级️食欲

做法3：荔枝肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 猪肉 适量 生粉 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 猪肉切成片，在两年各切十字花刀，不切断，改切成菱形小片，加入酱油，料酒腌制

  2. 生粉加水稀释开，沉淀后取沉淀下的湿淀粉加入肉片中拌匀，将肉片团成球状

  3. 油热后，下肉片炸，改小火炸到变色，捞出，待油温升高，倒入肉复炸一分钟迅速捞出

  4. 锅内留底油，加入番茄酱，酱油，糖，水煮开，倒入水淀粉勾芡，将肉倒入，和上酱汁后立刻关火出锅

做法4：荔枝肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1个 鸡蛋 1个 香醋 适量 白糖 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 肉 一斤
做法步骤

  1. 肉切坨

  2. 土豆切坨

  3. 肉加料酒、鸡蛋、味精、生粉搅拌均匀备用

  4. 土豆过水

  5. 起油锅把过水的土豆跟搅拌均匀的肉油炸至金黄

  6. 锅里放少许油加入番茄沙司、香醋、糖、水搅拌均匀加点香油起锅，洒点葱花！

做法5：一学就会的福建荔枝肉

菜谱食材
料酒 1勺 土豆 1.5个 酱油 0.5勺 盐 2.5茶匙 蒜末 3茶匙 白醋 3勺 白糖 3勺 里脊肉 300克 番茄酱 3勺
做法步骤

  1. 土豆去皮洗净，切三角块状备用，蒜切末

  2. 猪肉切薄厚适中的肉片，接着切十字刀花，再三角形切，

  3. 切好的猪肉，加入半勺胡椒粉、盐半勺、两勺料酒、三勺水淀粉，也可加入适量鸡蛋清，会更好吃～接着就是拌匀备用啦

  4. 油锅七分热，土豆和拌好的猪肉下油锅炸至金黄出锅，备用

  5. 白醋三勺，白糖三勺，番茄酱三勺，半勺酱油，拌匀

  6. 油锅烧热，蒜末炒香，倒入刚拌好的酱汁翻炒出香味，再倒入炸好的土豆块和肉块，翻炒上色

  7. 再加2～3勺水淀粉，翻炒1分钟出锅

  8. 这样就OK啦，可能福州这边口味偏甜，你们调料酌情安排哈～

做法6：新手荔枝肉

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 半根 糖 1小勺 鸡蛋 一个 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 白醋 1小勺 油 适量 番茄酱 15克 蒜头 3瓣 猪瘦肉 200克
做法步骤

  1. 里脊肉切小方块，肉感比较嫩

  2. 加盐、鸡精盐调味，抓拌均匀，腌渍10分钟后加鸡蛋，再拌匀，最后加淀粉 没必要用泡打粉之类的，蛋清有起泡性

  3. 蒜头忘记拍了 胡萝卜切块

  4. 土豆切块后用清水洗去表面淀粉

  5. 胡萝卜（水开1.5分钟）先焯水，后土豆（水开3分钟左右），土豆用筷子可以戳洞就可以了

  6. 沥干水分，备用

  7. 热锅热油，6成热可以下过开炸，先炸肉，一定要一块一块地放，小火慢慢炸不容易上火，像这样的黄色就可以起锅了

  8. 接着炸胡萝卜，过一下油就可以了

  9. 土豆用刚才肉剩的淀粉裹一下再下锅（真的是勤劳节俭） 土豆不宜太软烂，要不然会散架，像这样

  10. 调糖醋汁，我这个是小白版本，准备一小勺生粉调成水淀粉，锅里开小火加半碗水、盐、番茄酱、蒜末、白糖、白醋，小火，搅拌均匀，水开后加水淀粉，倒入肉、胡萝卜、土豆，翻拌均匀就可以出锅了。

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