荔枝肉

荔枝肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
糖
适量
盐
少许
葱花
少许
淀粉
4勺
白醋
1勺
生抽
1勺
番茄酱
5勺
芝麻
少许
猪前上肉
400克

荔枝肉做法步骤

1
首先来制作配料中的番茄酱。 准备食材 新鲜番茄 冰糖 柠檬汁 淀粉 工具：料理机
2
番茄切开，去蒂（番茄若个头小，切对半就可以了）
3
工具：料理机 用料理机的小孔刀网
4
开始摇番茄泥 这里番茄不用去皮，因为料理机的小网孔很好的隔离了番茄皮和籽
5
摇好的番茄泥，倒入不粘锅加热搅拌
6
这时候会有出汁，还是不断的搅拌加热， 直到慢慢收汁，加入准备好的冰糖，继续搅拌
7
最后加入柠檬汁，小火加热不断搅拌直到粘稠状。也可以加入少许淀粉使番茄酱更细滑粘稠 番茄酱就完成咯。备用（若有多余的锅可不用盛出）
8
现在开始荔枝肉的肉片部分 顺着猪肉的纹理切成约3厘米长0.5厘米厚的肉片
9
将每片肉切出十字纹
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加入盐、料酒、生抽腌制约20分钟
11
腌制20分钟入味后,加入淀粉至粘稠状
12
搅拌均匀
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5⃣️ 将每片里脊肉卷成圆形 这一步是零失败的关键，卷好后炸出来就是一粒一粒的哦
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这一步是零失败的关键，卷好后炸出来就是一粒一粒的哦
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大火油锅烧热，将卷好的圆形肉放入油锅小火炸至金黄
16
炸好沥干油备用
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酱汁的调制:番茄酱、淀粉、白砂糖、盐加上少量水烧小火烧开 （喜欢酸一点的，也可以加少许白醋） 根据口味调制岀酸酸甜甜的酱汁 再将炸好的肉倒入酱汁中,小火慢慢收汁
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起锅,撒上少许芝麻和葱花,酸甜可口的荔枝肉就完成啦
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看着是不是超级️食欲

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