新手荔枝肉

新手荔枝肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
1个
胡萝卜
半根
糖
1小勺
鸡蛋
一个
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
白醋
1小勺
油
适量
番茄酱
15克
蒜头
3瓣
猪瘦肉
200克

新手荔枝肉做法步骤

1
里脊肉切小方块，肉感比较嫩
2
加盐、鸡精盐调味，抓拌均匀，腌渍10分钟后加鸡蛋，再拌匀，最后加淀粉 没必要用泡打粉之类的，蛋清有起泡性
3
蒜头忘记拍了 胡萝卜切块
4
土豆切块后用清水洗去表面淀粉
5
胡萝卜（水开1.5分钟）先焯水，后土豆（水开3分钟左右），土豆用筷子可以戳洞就可以了
6
沥干水分，备用
7
热锅热油，6成热可以下过开炸，先炸肉，一定要一块一块地放，小火慢慢炸不容易上火，像这样的黄色就可以起锅了
8
接着炸胡萝卜，过一下油就可以了
9
土豆用刚才肉剩的淀粉裹一下再下锅（真的是勤劳节俭） 土豆不宜太软烂，要不然会散架，像这样
10
调糖醋汁，我这个是小白版本，准备一小勺生粉调成水淀粉，锅里开小火加半碗水、盐、番茄酱、蒜末、白糖、白醋，小火，搅拌均匀，水开后加水淀粉，倒入肉、胡萝卜、土豆，翻拌均匀就可以出锅了。

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