如何做蛋挞 做法集锦5篇

做法1：火腿蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 两个 淡奶油 150g 火腿 适量 食盐 适量 寿司紫菜 一张 蛋挞皮 9个 百吉福小三角奶酪 一块
做法步骤

  1. 先来一张幸福的全家福

  2. 将奶酪，淡奶油和适量盐放入锅中加热融化(不需要煮开，只要奶酪化开就好)

  3. 拿一只干净的碗打入两个鸡蛋，一定要打匀

  4. 将火腿切成大概这个样子

  5. 拿出一张寿司紫菜撕碎，但也不需要特别碎，指甲盖大小即可

  6. 现在奶油糊也差不多凉了，把打好的鸡蛋倒入并搅拌均匀

  7. 烤箱预热200度6分钟

  8. 拿出蛋挞皮先倒入少量奶油糊，放入一片火腿，在继续倒奶油糊至9分满，撒上紫菜

  9. 烤箱200度15分钟左右(实际时间根据自家烤箱情况调整)

  10. ok~这不是甜的蛋挞，趁热吃最好

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
玉米淀粉 4g 淡奶油 65g 蛋黄 1个 糖粉 20g（加炼乳糖放15g）
做法步骤

  1. 准备好材料，烤箱预热到220摄氏度

  2. 把奶油、牛奶、糖粉混合搅拌均匀至糖粉溶解

  3. 加入打散的鸡黄和玉米淀粉，搅拌到蛋黄充分融合，即成蛋挞液

  4. 蛋挞液使用前需要过筛1-2遍

  5. 把过筛后的蛋挞液倒入自然解冻状态下的蛋挞皮内，倒至七分满

  6. 放入烤箱中下层烘烤20分钟，至表面出现焦斑，烤出香味即可

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 35g 淡奶油 120g 蜜豆 少量 纯牛奶 120g 蛋挞皮 5个
做法步骤

  1. 纯牛奶，细砂糖，鸡蛋，淡奶油放入碗中，搅拌至砂糖融化；

  2. 烤箱上下调到120-130左右预热、先烤蛋挞皮3分钟（我之前就用上下140左右烤10分钟，再用上下开180度再烤10-15分钟）；

  3. 喜欢蜜豆的话，可以在烤完的蛋挞皮上放少量的蜜豆，不喜欢的可以不加；

  4. 挞水倒进蛋挞皮里，倒满一点好，然后放进烤箱180度25分钟，出来后就是葡挞了；

  5. 成品图

做法4：迷你葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70g 淡奶油 90g 低粉 8g 蛋黄 2个 细砂糖 40g
做法步骤

  1. 淡奶油和牛奶混合，加入炼乳和细砂糖，小火加热至糖溶解！

  2. 待冷却后加入蛋黄，筛去低粉，搅拌均匀！

  3. 倒入迷你蛋挞皮，八分满！（我以前做的是倒入七分满，但是感觉有点少）

  4. 放入预热好的烤箱！220度，20至25分钟！

  5. 这个样子就可以了！

  6. 装盘！

做法5：第二次烤蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个（因为我做的不多） 白糖 适量根据自己的口味 牛奶 150毫升 蛋挞皮 5个
做法步骤

  1. 第一步:准备好食材

  2. 第2步:鸡蛋加白糖

  3. 第3步:鸡蛋白糖，搅散。

  4. 第4步:加入牛奶

  5. 第5步:把牛奶鸡蛋液过筛

  6. 第6步:过筛成这样就可以

  7. 第7步:倒入模具中

  8. 第8步:放入烤箱，190度 烤25分钟

  9. 第9步:蛋挞就大功告成，装盘备用

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