如何做红烧鲫鱼 做法集萃6篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 黄酒 适量
做法步骤

  1. 将鱼破肚洗净 然后把水凉干 在鱼身上抹点盐 腌制15分钟左右备用（少许盐就好 因为一会汁中还会加盐 ）

  2. 拿一个小碗 里面分别加入 少许黄酒 加入 酱油 糖 和醋备用（红烧汁）

  3. 把锅烧热 加入适量油 待油热后 把腌制好的鱼放入锅中 煎至金黄色捞出

  4. 倒出锅中多余的油 留一点 把姜丝倒入锅中 炒出香味 然后加入一小碗水 和刚才的一小碗汁后把鱼放下去 开大火 煮开后 换小火 慢慢煮 让鱼入味 待水快煮干时 放入葱一起煮 然后起锅 大功告成

做法2：红烧鲫鱼炖豆腐

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 干红辣椒 适量 香菜 适量 豆腐 200g 姜片 2片 香葱 1小把 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 盐，料酒腌制。

  2. 调料全家福

  3. 热锅加油，放入煎至两面金黄

  4. 加入调料。并放入老抽，糖，醋少许

  5. 加水，以覆盖鱼身为准。

  6. 因为我爱吃鱼加豆腐。不爱吃的这个步骤可以省略。

  7. 汤汁慢慢收，炖到豆腐出现很多小孔

  8. 装盘加入香菜

  9. 就是这样。

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 香油 适量 盐 适量 香菜 少许 老抽 适量 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 将鲫鱼洗净。用料酒，葱，姜腌制一会。

  2. 锅内放油。烧热放葱姜辣椒炒香。

  3. 将鱼表面水分吸干。放入锅内两边煎成金黄色。

  4. 加水，酱油。老抽。糖。料酒。蚝油。

  5. 将水炖到一碗状态，出锅。放一点香菜。

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 2条 辣酱 5g
做法步骤

  1. 鲫鱼宰杀洗净

  2. 锅中放油，加入葱姜蒜，辣酱，鲫鱼用油锅炸一下，放水烧开

做法5：红烧鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 2条 辣酱 5g
做法步骤

  1. 鲫鱼宰杀洗净

  2. 锅中放油，加入葱姜蒜，辣酱，鲫鱼用油锅炸一下，放水烧开

做法6：红烧鲫鱼

菜谱食材
味精 3克 料酒 少量 郫县豆瓣酱 2勺 盐 3克 生姜 七块 水 适量 鲫鱼 一条 蒜头 五瓣
做法步骤

  1. 鲫鱼清洗干净改好花刀，葱姜蒜切成小丁备用

  2. 起锅烧油，锅中下入蒜末姜末翻炒至微黄。

  3. 然后加入郫县豆瓣酱，耗油，鸡精。

  4. 将耗油，豆瓣酱，鸡精翻炒均匀

  5. 然后倒入半碗水，等水烧开，盛出备用

  6. 做好的底料就这个样了，然后在把锅洗干净，煎鱼

  7. 小火慢煎，煎至两面金黄。

  8. 最后倒入我们之前做好的汤汁，可以放一点料酒去腥，开小火慢煮，煮个十来分钟大火收汁就可以了。

  9. 最后装盘撒上葱花即可

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