南瓜饼的做法大全

做法1：黄金南瓜饼

1. 南瓜半个去皮去瓤洗净，切成小块。

2. 放在玻璃碗里，盖上盖，放微波炉里蒸熟后取出。

3. 用小勺将蒸熟的南瓜压成泥。

4. 趁热加入糯米粉搅拌均匀，用手揉成面团。

5. 绿豆糕掰碎，加入少许凉开水，用小勺捣成泥状，绿豆沙就这么来的，聪明吧。

6. 用手取一块面团，拍扁放入绿豆沙，包好后再拍扁，成饼状。

7. 煎锅内放油开煎，煎至两面金黄就可以吃啦。

做法2：无油南瓜饼

1. 南瓜切片，蒸熟！

2. 蒸熟的南瓜加入少量白糖，用勺子把它搅拌成蓉。

3. 把搅拌好的南瓜中加入糯米粉，大米粉，面粉，根据自己的口味调节三者的用量，只要把握住面粉放最少，其他两种米粉的用量自己掌握，喜欢糯点就多放点糯米粉。放入的时候要少量多次的放，不然会有疙瘩，放入后活匀了之后再加，可捏成型的饼的时候就行。

4. 把活好的南瓜面捏成一个一个的饼，放入到不粘锅平底锅中，火开最小，记住不放油，盖上盖子慢慢煎，煎好一面再翻面。切记火一定要小！

做法3：蜜豆南瓜饼

1. 第一步，南瓜隔水煮30分钟，捣成泥状

2. 第二步，慢慢依次加糯米粉，并用适量面粉调成不粘手的面团

3. 第三步，准备蜜豆馅和黑芝麻馅

4. 黑芝麻粉加红糖，桂花，花生酱，适量水搅拌成糊状，搓成丸子，做馅

5. 第四步，南瓜面团分成小块，搓成小球

6. 将馅放进南瓜面团中，按压成饼，用牙签压出纹路、南瓜饼get！葡萄干的是蜜豆南瓜饼，黄色芒果干的是黑芝麻馅。

做法4：表情包双味南瓜饼

1. 南瓜上锅蒸熟至软烂，取南瓜泥210g，然后称量出糯米粉、粘米粉和白砂糖

2. 将糯米粉、粘米粉和糖加入温热的南瓜泥中，拌匀

3. 和成一个不粘手的面团

4. 因为我想做两个口味，所以取一半的面团加入泡软切碎的蔓越莓干和成蔓越莓面团

5. 表情包月饼模具清洗干净后，用厨房纸巾吸干水份晾干备用

6. 先制作蔓越莓面团包原味豆沙的南瓜饼，将蔓越莓面团分成30g一个的小剂子搓圆备用，再取原味绿豆沙20g一个搓圆备用

7. 将蔓越莓面团的小剂子压扁放上原味绿豆沙，利用虎口将面团边沿慢慢往上推，把豆沙包入后收圆，模具装入花片后，在模具内壁和花片上撒适量手粉防粘，抖去多余手粉后，将包好豆沙的面团放入模具，垂直放在平面上，轻压到底，然后拎起模具的同时将南瓜饼轻轻推出，一个南瓜饼就做好了～

8. 原味的面团和蔓越莓绿豆沙同样搓圆备用

9. 按照同样的方法包好豆沙，然后装入饼模印出花纹

10. 全部包好后依次摆入蒸屉

11. 方子的材料做了两屉16个，刚好一锅

12. 燃气灶开大火，冷水上锅蒸20分钟左右即可

13. 这样的表情包南瓜饼，是不是萌了你一脸？哈哈～

14. 每个表情都很立体，看这出神入化的小眼神～

15. 即便蒸熟后稍有变型，依然不改萌心～哈哈

做法5：新手南瓜饼干

1. 南瓜蒸熟，压成泥；（需要的南瓜真的很少蒸好再上秤）黄油隔热融化；

2. 将南瓜泥、黄油，蛋黄（要蛋清分离哈）和称好的白糖、面粉都搅和到一起（面粉可以用普通面粉代替）揉成光滑的面团；盖上保鲜膜醒发半个小时~

3. 分成10g一个的小面团放入烤盘；（记得垫上烤纸哈）表层刷上蛋液，撒上点黑芝麻；（看着卖相好，哈哈）

4. 放入烤箱；（多了两个小面团，就塞进去了）每个烤箱的温度和时间不一样，烤至表面金黄，有一点焦糖色就可以了（要不然会糊底）大概10分钟

5. 拿出来，一定要晾凉再吃哦~非常酥脆香甜，还不腻，让你欲罢不能~

6. 可以装起来送人~~ （分享才有欢乐）

做法6：拉丝南瓜饼

1. 第一步自然是蒸南瓜。去皮，多去点，以防有筋影响口感，洗净，切片，上锅蒸熟。

2. 取出蒸好的南瓜，加入白糖，趁热拌匀融化。

3. 就是这样啦，还有点微烫加入糯米粉。因为我家糯米粉是婆婆自己加工的，不是水磨的，所以要热的揉。

4. 用筷子搅匀。

5. 搅成这样下手揉。

6. 揉成团，准备芝士。

7. 开始吧。取适量大小面团，搓圆，用力压扁，包入芝士，收口，搓圆，轻轻压扁。

8. 蘸上面包糠

9. 包好了，就这样，一次吃不完可以冷冻保存。

10. 下油锅，中小火慢慢炸，不能急哦。一定要中小火。

11. 都鼓起来了，还有一个爆出来的。

12. 趁热，都可以拉好长的丝哟！

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