地三鲜最正宗的做法精选做法4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材

土豆 2个酱油 1勺醋 1勺蚝油 3勺大蒜 5辦盐适量青椒 2个淀粉 2勺生抽 2勺白糖 1勺葱姜适量圆茄子 1个

做法步骤

茄子削皮，和土豆一起都切成滚刀块，将茄子放入淀粉里滚动，让茄子均匀的粘上淀粉，用平底锅倒油，放入土豆块煎到金黄，然后再煎茄子，同样煎到金黄色，青椒切块备用
将以上所有调料倒入碗里，搅拌均匀，待用
取炒锅，放少许油，放入葱姜蒜爆香，放入切好的青椒，再加入土豆茄子，倒入调好的汁，然后倒入半碗水，等汤汁收的差不多，放入蒜沫，香油就可以出锅了。

做法2：家庭版地三鲜

菜谱食材

土豆一个青椒一个茄子半个葱姜适量

做法步骤

都切成块。土豆和茄子泡一泡。
调汁。两勺生抽，一勺醋，一勺糖，半勺酱油，一点盐。两勺淀粉，水。具体的自己可以感觉下味道。
少油版的，土豆煎成了这个样子。油要放多了就是炸一下，捞出。
茄子也煎了一下。
热锅放油，爆香葱蒜。
放入青椒。超支六成熟。
放入茄子，土豆炒一下，放入料汁，中火收一下汁。
盛入盘中，好了。

做法3：地三鲜

菜谱食材

土豆适量青椒适量生抽适量白糖适量茄子适量

做法步骤

茄子切块泡水
土豆切块泡水（这个土豆有点少，只剩一个了）
备好葱姜蒜（此处加盐）和切块的青椒
取出茄子加淀粉拌匀
油炸土豆和茄子（注意要把水空干，不然很危险），至金黄色，一般3-5分钟。空油后捞出。
倒出刚才的油，重新启锅，加少许油。
葱姜蒜爆炒，按顺序立刻加入青椒，土豆茄子，适量白糖，生抽，淀粉加少量水，2分钟出锅。

做法4：地三鲜

菜谱食材

蚝油一勺青椒一个水淀粉一勺生抽两小勺水两勺茄子两根米醋一勺小土豆 10颗

做法步骤

准备青椒洗净。
切四半再切块。
土豆去皮洗干净沥干水分。
茄子切滚料切。
土豆下锅炸两分钟。
放入茄子炸熟。
茄子先捞出。
土豆炸至表皮酥脆，捞出。
青椒炸五秒。
捞出和茄子放一起。
碗内加入生抽两勺米醋一勺蚝油一勺水两勺搅拌均匀。
锅内倒入酱汁。
放入土豆，煮入味。
放入茄子和青椒。
翻炒均匀。
加入水淀粉。
大火收汁出锅装盘。

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