子姜焖鸭的简单做法 精选做法4篇

做法1：子姜焖鸭

菜谱食材
料酒 2勺 酱油 3勺 糖 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 鸭 半只 子姜 一大块 黑椒粉 少许 小茴香 少许
做法步骤

  1. 鸭半只洗净后斩件，加入酱油3勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒2勺，黑椒粉少许，小茴香少许，搅拌均匀后腌制6～12小时。

  2. 子姜一大块（3两左右），洗净去芽衣，切成薄片。

  3. 下油热锅，把蒜头和姜片爆香，随即倒入腌好的鸭肉，腌汁先不倒入。

  4. 翻炒2分钟再倒入腌汁，炒至半熟。往锅里加2大杯水，没过鸭肉。

  5. 大火煮沸后改小火，加盖焖15～20分钟。把汁收浓后试试味道，如果不够咸就再加点盐（腌制时没有放盐）。

做法2：子姜焖鸭

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 油 适量 蒜蓉 适量 子姜 250g 鸭肉 250g 客家黄酒 适量
做法步骤

  1. 干锅下子姜炒干水

  2. 子姜炒干水后加入鸭肉和油，盐，酱油翻炒片刻。

  3. 盖上锅盖焖8分钟左右即可

做法3：子姜焖鸭

菜谱食材
冰糖 5粒 葱 适量 盐 少量 香叶 2片 桂皮 适量 青椒 1个 豆瓣酱 一勺 鸭腿 2只 子姜 两块 红椒 1个
做法步骤

  1. 准备工作：鸭肉焯水捞出切块，葱花切好，姜切片。

  2. 倒入适量橄榄油，葱花和姜片下锅爆香，鸭肉下锅炒至变白色。

  3. 加入冰糖和豆瓣酱，混合翻炒，炒至上色后，沿锅边加入少量水没过鸭肉，加入香叶桂皮，盖住焖煮20分钟左右。

  4. 开盖后，可夹起一块鸭肉看软烂程度，尝尝味道，依据个人口味可再加入食盐调味。如果感觉不够烂继续煮十分钟左右。之后加入青红椒，大火收汁，撒上葱花即可装盘。

做法4：子姜焖鸭子

菜谱食材
料酒 3勺 干辣椒 5个 酱油 3勺 鸡精 2勺 豆瓣酱 5勺 白糖 3勺 蒜苗 6根 子姜 250克 鸭子 半只
做法步骤

  1. 鸭子买回来，洗干净

  2. 飞水后，过冷水，锅里放油把鸭子炒致金黄色

  3. 子姜削皮，切片

  4. 蒜苗洗干净，打结，干辣椒

  5. 翻炒致金黄色后，放豆瓣酱，酱油，白糖，料酒，子姜片，蒜苗慢慢煮熟

  6. 收汁后装盘就好了

  7. 摆放一盘手工花，拍照就完成作品了

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