鱼香肉丝配菜做法 做法5篇

做法1：鱼香肉丝家庭版

菜谱食材
蒜 少许 胡萝卜 100g 酱油 少许 青椒 50g 木耳 50g 番茄酱 20g 生姜 少许 米醋 少许 茭白 100g 猪里脊 200g
做法步骤

  1. 将猪里脊切丝，加入少许盐、生粉、料酒腌制上浆

  2. 茭白、胡萝卜、青椒及黑木耳切丝备用

  3. 调鱼香汁：锅内放入少许油，加入姜末蒜末炒香，加入番茄酱（最好用番茄酱比番茄沙司好）炒出红油，然后加入少许清水，水不要加多保持一定的黏稠度，随后加入少许老抽着色，之后加入米醋，最后加入白砂糖调节酸味，盐和味精调鲜，将调好的鱼香汁盛出备用。

  4. 锅内加入少许油，将腌好的猪里脊下锅滑炒，最好是热锅冷油，能最大限度保持肉的口感。待肉丝变色后盛出待用。

  5. 锅中加入少许油，放入胡萝卜爆炒，待胡萝卜稍软后加入茭白丝及木耳丝爆炒后加入肉丝一起翻炒，随后加入事先调好的鱼香汁一起翻炒，待所有食材熟透后加入青椒丝，翻炒几下后出锅装盘。

做法2：家常鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 木耳 适量 五花肉 适量 青椒或笋 适量
做法步骤

  1. 五花肉用料酒，水淀粉，一点盐腌制备用

  2. 胡萝卜，木耳，青椒切丝。因为青椒比较常见

  3. 葱，姜，蒜切末。

  4. 热锅凉油，下肉，炒至白色捞出备用

  5. 用锅里的余油煸炒葱姜蒜末至有香味，放沛县豆瓣酱，炒出红油放胡萝卜，木耳，青椒翻炒至软

  6. 放入肉丝

  7. 最后浇上鱼香汁，打圈挨着炒锅浇，（醋，糖，料酒，老抽）

  8. 翻炒，出锅

做法3：鱼香肉丝料理包

菜谱食材
青菜 20g 鱼香肉丝 180g
做法步骤

  1. 水烧开

  2. 将洗净的青菜放入沸水中加热1分钟

  3. 鱼香肉丝料理包带包装水煮加热10分钟

  4. 煮熟米饭装盘，并倒上加热好的鱼香肉丝及放上青菜即可享受美食

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 盐 适量 啤酒 一勺 油 适量 香菜 适量 木耳 三块 辣椒 适量 麻椒 适量 蒜沫 适量 葱沫 适量 猪脊肉 300g
做法步骤

  1. 放少许盐，油，淀粉，搅拌黏稠

  2. 胡萝卜切丝

  3. 木耳泡好切丝

  4. 葱，蒜，辣椒，切好

  5. 调好汁，淀粉汁，三勺淀粉三勺水

  6. 热锅下油，油熟了把肉丝放进去翻炒到七分熟盛出

  7. 重新加油，用葱，蒜，辣椒，麻椒，爆锅，放入胡萝卜丝，木耳丝，炒熟

  8. 放入肉，一起翻炒，加入调好的汁，三勺水翻炒，放入淀粉，直到黏稠，出锅，放香菜，不过我忘记放了！

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
木耳 适量 猪瘦肉 适量 蒜苔 适量 萝卜丝 适量
做法步骤

  1. 将配料切丝

  2. 把肉切丝放入料酒、酱油、姜粉，花椒粉、淀粉、盐、色拉油，葱花、姜末，用手抓5分钟左右，在放十几分钟，让其充分入味！

  3. 个人口味，觉得这个牌子的做出来最好吃！

  4. 把辅料炒3-5分钟，加入油盐醋酱！

  5. 成功

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