馒头的做法大全 做法集萃3篇

做法1：玫瑰花紫薯馒头

菜谱食材
清水 适量 面粉 适量 酵母 适量 紫薯 适量 奶粉 适量
做法步骤

  1. 1.将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）

  2. 2.将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了

  3. 3.将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体

  4. 4.将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心

  5. 5.将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加

  6. 6.用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可

  7. 7.上锅蒸20分钟即可

做法2：牛奶馒头

菜谱食材
白糖 30克 面粉 400克 牛奶 250毫升 酵母粉 5克
做法步骤

  1. 牛奶35度左右

  2. 发酵温度时间控制好

做法3：紫薯花样馒头

菜谱食材
白糖 50克 紫薯泥 100克 温开水 180克
做法步骤

  1. 1.A材料+100克温水，25克白糖，活成白色面团。 2.B材料+100克紫薯泥，25克糖，80克温水酌情加入，活成紫薯面团。

  2. 揉好的白色面团，发酵。

  3. 揉好的紫薯面团，盖保鲜膜发酵。

  4. 发酵好的紫薯面团，搓个孔不回缩就代表发酵好了，取出排气，整形。

  5. 发酵好的白色面团，紫薯面团分别排气，整形。擀成薄片，刷油，白色在下，紫色在上。卷起。

  6. 切断，整形。二发50分钟左右，体积变原来的1.5～2倍大就可以冷水上锅蒸，水开15分钟，焖5分钟。

  7. 成品出炉。

  8. 淡淡的浅紫色，少女心十足。蓬松喧软，好吃又好看。

  9. 剩下的边角料做的玫瑰花，是不是特可爱？来个全家福！

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