麻辣香锅的家常做法 做法集萃4篇

做法1：小厨版麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 木耳 适量 莲藕 适量 青红椒 适量 鱿鱼 适量 鸡杂 适量 明笋丝 适量
做法步骤

  1. 备好主料，焯水，青红椒除外

  2. 备好调料

  3. 爆香料，捞起

  4. 爆姜蒜、干辣椒，下料，稍加翻炒，加调料即可

做法2：麻辣香锅家庭版

菜谱食材
料酒 10ml 花椒 20粒 土豆 1个 冰糖 8g 葱 2根 芹菜 1根 香菜 2根 生抽 5g 鸡翅 8根 西兰花 1/4个 老抽 5g 生姜 10片 金针菇 1包 鹌鹑蛋 10个 洋葱 1/2个 虾 1斤 蒜头 10瓣 莴笋 1/2根 千页豆腐 10片 海底捞麻辣香锅酱 1小包
做法步骤

  1. 将鸡翅过水洗干净，热油加入生姜蒜头八角大火翻炒，再加入生抽老抽冰糖开水红烧，大火煮开转中小火煮5-8分钟，转大火开盖收汁。对虾洗净去须后用花椒生姜葱开水煮熟备用，其他蔬菜可以切成自己喜欢的模样。

  2. 将鹌鹑蛋煮熟剥壳，除洋葱和芹菜外的所有蔬菜以此在加有油和盐的热水中过水，土豆大概水开后煮一分钟，西兰花下水10秒左右，其他断生即可。尽量将过水后的菇类沥干水，免得翻炒时水份太多影响口感。

  3. 热锅加油后，将除了洋葱、芹菜和少量蒜头之外的所有菜下锅翻炒，加入适量的盐翻炒一会儿，再加入麻辣香锅酱1/2小袋继续翻炒，均匀后将都有菜盛出备用。加入少量的食用油将洋葱芹菜和蒜头爆香，倒入剩下的1/2麻辣香锅酱翻炒，再将所有的食材倒入锅中翻炒均匀。盛出后可用香菜和芝麻点缀。

做法3：快手麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1个 生抽 少许 鹌鹑蛋 6个 年糕 适量 虾 适量 茶树菇 适量 玉米 1根 培根 6片 熟白芝麻 少许 螃蟹 一根 小米椒 少许 花甲 一斤 各种丸子 适量 章鱼须 适量 麻辣香锅料包 1包（105g）
做法步骤

  1. 螃蟹，虾，章鱼须，培根煎一下

  2. 花甲，丸子，年糕，土豆煮熟

  3. 茶树菇炒熟

  4. 锅里加油，放入蒜姜小米椒，再加入麻辣香锅料包炒香

  5. 加一点水，盖上盖子煮一会儿

  6. 所有准备好的材料倒入锅中

  7. 翻拌均匀，盖盖子闷几分钟

  8. 出锅前撒上白芝麻

做法4：爆赞版麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1个 大蒜 3瓣 香菜 一小撮 洋葱 1/4个 白菜 适量 海带 适量 羊肉 少量 魔芋 一盒 午餐肉 适量 扇贝丁 100克 藕片 半颗 墨鱼 1/3 麻辣香锅料 80克 火锅宽粉 适量 牛筋丸子 9颗 蟹味菇白玉菇 适量
做法步骤

  1. 除了藕，其他都是吃火锅剩下的

  2. 藕片，海带过水，藕片2分钟，海带5分钟，我比较懒，它俩一锅出来就行，先藕后海带

  3. 土豆切片，洋葱切块，牛筋丸对半切

  4. 菌菇拦腰一刀，火锅粉用热水泡一下，魔芋洗干净

  5. 手撕白菜，午餐肉切片，头一次吃这牌子午餐肉，真不错，入口即化

  6. 锅里放油，将墨鱼扇贝丁过油，稍微变黄就捞出

  7. 油煎土豆片，七，八分熟捞出

  8. 油不够就再加点油，放蒜爆香，加入麻辣香锅料，炒啊炒，闷啊闷，七八分钟就可以出锅了！撒上香菜，芝麻

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