红烧排骨简单快速做法 精选做法5篇

做法1：土豆红烧排骨

菜谱食材
料酒 2汤匙 排骨 500g 土豆 2个 冰糖 2小块 酱油 1/2茶匙 大蒜 4瓣 盐 少许 葱花 2根 桂皮 2块 八角 3个 生姜 1块 番茄 1 红椒 1个 味极鲜 2汤匙 水果椒 2个
做法步骤

  1. 热水焯排骨，加入2勺料酒

  2. 准备好葱姜蒜，各种大料

  3. 切好土豆备用

  4. 番茄切好待用

  5. 热油，烹葱姜蒜，加入排骨，爆炒，之后加入番茄和青椒继续炒3分钟

  6. 加入一瓶盖老抽，两瓶盖生抽，翻炒

  7. 加入一碗水后，把土豆倒进去，翻炒下

  8. 因为有老人，我是又放到高压锅里压了25分钟，也可以直接在气上加水后炖上30-40分钟，美味的土豆炖排骨就好了。记得加入冰糖

  9. 美味持久

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 20g 花椒 若干粒 葱 一段 盐 适量 生抽 三勺 蒜瓣 5瓣 老抽 一勺 耗油 一勺 小排 500g 单晶冰糖 两块左右
做法步骤

  1. 排骨切小块洗净，凉水下锅，放入花椒和部分姜片，白酒（我习惯加白酒，可以放料酒）。

  2. 大火烧开，焯水后捞出排骨块儿清水洗净。

  3. 锅里倒油，加入花椒、姜片、蒜瓣爆香

  4. 加入葱花翻炒两下，入排骨继续大火翻炒至微微变色

  5. 一勺老抽、三勺生抽，一勺耗油、一瓶盖白酒（料酒）继续翻炒均匀

  6. 锅中加入凉水没过排骨，加入冰糖。大火烧开再烧两分钟，盖锅盖转小火炖大约40分钟。出锅前十分钟加盐调味。

  7. 大火收汁

  8. 出锅

做法3：红烧排骨排蛋

菜谱食材
姜 少许 料酒 2勺 排骨 1000g 糖 少许 鸡蛋 2个 桂皮 少许 八角 8颗 生抽 3勺 老抽 3勺 大葱 1根
做法步骤

  1. 肉调水

  2. 肉和料全部一起倒进去煮

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 3-4片 冰糖 20克 葱 1根 盐 6克 八角 1个 色拉油 50克 猪肋排 1000克 红烧酱油 2汤匙
做法步骤

  1. 排骨焯水温水洗干净后放在滤盆里控水

  2. 热锅倒入色拉油大火烧热， 有油线出来时将冰糖加入锅中

  3. 用勺子快速搅拌冰糖，均匀受热后会慢慢划开直到出现红色泡泡，调小火

  4. 把排骨倒入锅中快速翻炒入色。 然后加入红烧酱油 葱和姜 以及开水，盐和八角，水需要莫过肉。

  5. 大火炖10 分钟后转中火炖50分钟，再大火收汁炖10分钟左右 像盘中这样就可以出锅了。

做法5：红烧排骨四季豆

菜谱食材
料酒 1勺半 排骨 500克 冰糖 四五颗 盐 2克 四季豆 200克 香叶 1片 桂皮 1块 八角 1个 生抽 4勺 老抽 1勺 生姜 三四片 香葱 4根切段
做法步骤

  1. 排骨用水浸泡半小时，然后用清水洗干净

  2. 把四季豆摘好，冲洗干净，放盘子里备用

  3. 准备好生姜，香葱，香叶，桂皮，八角

  4. 将洗净的排骨放入锅里煮，加入少许料酒，生姜（也可以加香葱）这一步去血水，烧开以后，再煮个两三分钟，然后捞出排骨用自来水冲洗干净，放在盘子里

  5. 锅里热油，小火，放入冰糖（这次做的是红烧排骨，不用放太多冰糖，冰糖主要用来提味，排骨上色用）

  6. 小火使冰糖加热至有小气泡，冰糖变糖浆色以后，放入洗净的排骨

  7. 放入排骨后，翻炒，使排骨均匀上色

  8. 将翻炒均匀的排骨拨到一边，放入葱姜香叶，桂皮，八角，炒至香味溢出，调中火再将排骨一起翻炒

  9. 翻炒后加入生抽，老抽，延锅边加入料酒（这样激发料酒的香味），调大火翻炒均匀

  10. 加入没过排骨的开水，大火烧开后，转小火慢炖

  11. 炖了50分钟（时间可以自行看排骨熟烂的程度来决定），加入四季豆

  12. 大火烧开，翻炒均匀四季豆，转小火，加盐，这样四季豆容易入味

  13. 15或20分钟后，四季豆差不多熟了，转发火收点汁，不用完全收干，留些汤汁，四季豆更好吃

  14. 大火收汁可以了，然后出锅

  15. 一道美味的家庭版红烧排骨四季豆就做成啦～小伙伴可以试试的哟

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