茶叶蛋好吃做法 快手做法6篇

做法1：首尝茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 适量 鸡蛋 6个 盐 适量 八角 2颗 老抽 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 1.冷水入锅，放入鸡蛋，一起煮开，大约15分钟，关火。

  2. 2.鸡蛋敲碎蛋壳，锅中加热水，倒入调料，加入鸡蛋，水没过鸡蛋即可。

  3. 3.因为已经是开水了，所以直接小火慢煮。

  4. 4.大约半小时后，水收到1/4左右，关火即可。

做法2：龙井茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 9个 盐 20g 香叶 两片 八角 2个 生抽 3茶勺 老抽 3茶勺 肉桂 一截 砂仁 1个 肉蔻 2个 龙井茶 一小把
做法步骤

  1. 先把鸡蛋放入锅中大火煮5、6分钟

  2. 关火捞出放入冷水冰一下

  3. 把鸡蛋打碎，把碗中的冷水倒入锅中，锅中原先的开水由于煮过生鸡蛋，因此不卫生，倒掉。

  4. 放入调料、茶叶、盐、酱油，待水开后小火煮30-40分钟关火

  5. 把鸡蛋捞出后，用小漏勺把调料控出去，汤汁到入碗中继续腌制，吃的时候从中拿出鸡蛋直接食用便可。

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 10个 盐 适量 桂皮 适量 茶叶 50g 五香八角 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋放到盐水里煮熟。

  2. 再把煮好的鸡蛋捞出来，敲碎壳，再放到冷水里。

  3. 加入盐、酱油、少量八角和桂皮，还有1两茶叶。自己可以试一下咸淡，一般来说要咸一点，好入味。

  4. 小火煮半个小时。

  5. 出锅，完成！

做法4：五香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 一斤 盐 2小勺 八角 适量 鸡精 少许 生抽 5汤匙 老抽 3汤匙 水 适量 茶叶 少量 茶蛋料包 一包
做法步骤

  1. 准备材料，10个鸡蛋，茶叶和茶蛋料包！

  2. 先把茶叶开水冲泡15分钟！茶水喝掉，茶叶留下！

  3. 泡茶的时间，给鸡蛋煮熟，大火烧开以后中火烧五分钟！

  4. 鸡蛋煮熟之后，晾凉两分钟，用勺底敲开！

  5. 把泡过的茶叶，和茶蛋料包一起放进去！

  6. 放生抽，老抽，冰糖。八角，盐，鸡精！根据个人口味调试。

  7. 大火开始煮！煮个5分钟！

  8. 再转小火慢慢煮30分钟！30分钟后就可以关火了！为了更好的入味，关火之后建议浸泡一天，更加入味一些！

  9. 第二天捞出，简单加热一下就可以吃啦！

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 草果 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 红糖 适量 鱼露 适量 茴香籽 适量 绿茶叶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋入清水煮熟

  2. 挨个把煮熟的鸡蛋壳敲碎，不要剥壳

  3. 锅中盛三分之二的水，将所有佐料依次加入锅中煮沸，根据个人喜好品尝汤料，增减香料

  4. 汤料味道合适后再放入鸡蛋，盖上锅盖，最小火焖煮至鸡蛋过色后捞出食用，焖煮过程中可以加水，或者泡一晚，第二天煮后更入味

做法6：家常茶叶蛋

菜谱食材
花椒 1把 鸡蛋 6个 盐 4勺 香叶 3片 桂皮 1块 八角 1颗 鸡精 4勺 茶叶 2把
做法步骤

  1. 大火烧开，小火慢炖10分钟

  2. 关火，把蛋壳敲裂，津津味道

  3. 把皮剥了，津一段时间就可以吃了，味道也很足

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