凉拌金针菇的做法和步骤 做法集合6篇

做法1：凉拌金针菇

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 金针菇 250克 红椒 半个 陈醋 适量
做法步骤

  1. 金针菇切去根部 ；

  2. 放水里清洗干净，红椒切丝；

  3. 烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝；

  4. 放盐；

  5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；

  6. 加入杏仁油；

  7. 加入鸡精；

  8. 加入陈醋；

  9. 用筷子拌匀即可。

做法2：黄瓜凉拌金针菇

菜谱食材
味精 一匙 蒜 5瓣 醋 一匙 盐 一匙 麻油 少许 黄瓜 一根
做法步骤

  1. 将一根黄瓜刨丝放在一旁碗碟中

  2. 加入切碎的蒜末和一匙盐（根据个人口味），将黄瓜搅拌腌制

  3. 待其四、五分钟后可见黄瓜有多余的水分，将其倒除

  4. 打开罐头，取出金针菇，将其用剪刀剪的短些（这样和黄瓜拌的均匀）

  5. 将金针菇拌入腌制好的黄瓜中（我没将金针菇瓶中的汁倒入黄瓜，因为黄瓜本身会出来很多水分，加上等会要滴的酱油、醋和麻油，这样调料不易入味）

  6. 滴入酱油、米醋、味精搅拌，最后滴入麻油（香油）这样入味，更重要的是颜色亮啊）

做法3：凉拌金针菇

菜谱食材
盐 少量 麻油 几滴 鸡精 少量 金针菇 200克 香干 100克
做法步骤

  1. 金针菇切去头的部分，水烧开后在开水里抄一下，放凉。

  2. 香干切丝，在锅里炒一下。

  3. 将香干和金针菇一起倒入大碗，加盐、鸡精、麻油拌匀即可。

做法4：凉拌金针菇

菜谱食材
胡萝卜 适量 金针菇 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 金针菇去老根，胡萝卜切丝，葱切段，蒜剁成蓉

  3. 水烧开，先放入胡萝卜，金针菇烫30秒，再加入葱丝拌匀捞出，放入冰水里浸泡半分钟

  4. 2勺生抽、1勺香醋、半勺辣椒油、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成调料

  5. 将过凉的金针菇胡萝卜丝捞出，轻轻挤干水分，放入调料拌匀，滴几滴香油即可

做法5：凉拌金针菇

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 花生油 适量 盐 适量 金针菇 250g 蒜蓉 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 金针菇洗干净，把头部切掉，然后撕开

  2. 金针菇焯水一分钟，过冷水，然后把所有材料放在上面，热锅，下油热到7成热就淋在上面

  3. 搅拌均匀 这是成品，非常开胃

做法6：凉拌金针菇

菜谱食材
蒜 20克 胡萝卜 30克 干辣椒 10克 香油 1汤匙 盐 2汤匙 白醋 1汤匙 油 适量 香菜 10克 生抽 1勺 黄瓜 40克 金针菇 400克 红尖椒 20克
做法步骤

  1. 1食材处理丶金针菇去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜和红尖椒切丝，香菜切段，蒜切末备用。

  2. 2锅内加入清水大火烧开，放入金针菇，黄瓜，胡萝卜，红尖椒，香菜一起沸水(6秒钟左右)捞出沥干水分备用。

  3. 3将蒜末，干辣椒放入碗中，锅内加入油烧热，浇入碗中，将蒜末，干辣椒炸出香味。

  4. 4将所有食材放入碗中，加入白醋，生抽，香油，盐一起轻轻拌均匀，装盘即可~

  5. 5成品

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