剁椒蒸鱼怎么炒才好吃的做法 做法4篇

做法1：剁椒蒸鱼

菜谱食材
姜 8片 盐 适量 泡椒 50g 草鱼 半条 剁椒 50g 蒸鱼豉油 40ml
做法步骤

  1. 买回来的鱼先用大量盐腌一下，让鱼肉更紧一点。腌制30分钟左右，洗净。

  2. 泡椒是超市里卖的那种腌渍的，切碎撒在鱼上；将剁椒和姜也撒在鱼上；均匀的淋上蒸鱼豉油，保证每块鱼都淋上了。不需要再放盐和其他的佐料。

  3. 上锅蒸。这里用的是普通的锅蒸的。以前试过电饭煲蒸，但是鱼肉的口感不好。蒸大概20分钟。

  4. 根据个人喜好，在蒸到17分钟的时候撒上了葱花。

做法2：剁椒蒸鱼头

菜谱食材
姜 10克 味精 5克 蒜 3粒 胡椒粉 5克 葱 10克 鸡粉 5克 剁椒 60克 鱼头 一个 蒸鱼鼓油 30克
做法步骤

  1. 将鱼头洗干净，改切花刀。

  2. 在鱼头上撒上白酒和白醋，加入味精、鸡粉。

  3. 再将胡椒粉洒鱼头上并抹均匀。

  4. 加入剁椒，涂抹均匀。

  5. 把姜蒜切碎，然后整齐的摆放在鱼头上。

  6. 加入盐，再加入豆鼓，（可以是老干妈豆鼓。）最后加用油。（可以是蚝油，食用油 ，或麻油，色拉油）

  7. 然后把剁椒覆盖的鱼头放入蒸锅中。大火足足炖15分钟。

  8. 趁着蒸鱼头时，把葱切成葱花。备用。

  9. 再撒上鼓油关火后不打开锅盖。利用余热和蒸汽蒸两分钟取出。

  10. 最后撒上葱花，即可食用。

做法3：剁椒蒸鱼

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 醋 适量 盐 适量 白糖 适量 葱姜蒜 适量 胡椒 适量 鲫鱼 一条 剁椒 适量
做法步骤

  1. 鱼洗干净，在两面划刀

  2. 葱和姜切丝，蒜切片，在鱼两面抹上少许盐

  3. 将剁椒铺满鱼的表面，撒一层白糖，依次铺上蒜，姜丝，葱丝，再一层薄薄的胡椒粉，少许鸡精，最后均匀倒上料酒和醋，醋可以多一点。

  4. 放进蒸锅，大火蒸二十分钟。

做法4：剁椒蒸鱼

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 油 适量 黑胡椒 适量 海鲜酱油 适量 剁椒 适量 龙利鱼 适量
做法步骤

  1. 用料酒黑胡椒和一点点海鲜酱油腌制二十分钟

  2. 油热了放蒜粒，炸到金黄色 全部到出 在小碗里备用

  3. 腌制好的鱼上锅蒸两分钟，把腥水倒掉之后，再蒸，倒上金黄蒜和蒜油，继续蒸两分钟

  4. 拿出美丽的剁椒！撒一层 再蒸五分钟！注意不要加盐噢！剁椒已经很咸啦！到时间就出锅啦

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