剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10克
味精
5克
蒜
3粒
胡椒粉
5克
葱
10克
鸡粉
5克
剁椒
60克
鱼头
一个
蒸鱼鼓油
30克

剁椒蒸鱼头做法步骤

1
将鱼头洗干净，改切花刀。
2
在鱼头上撒上白酒和白醋，加入味精、鸡粉。
3
再将胡椒粉洒鱼头上并抹均匀。
4
加入剁椒，涂抹均匀。
5
把姜蒜切碎，然后整齐的摆放在鱼头上。
6
加入盐，再加入豆鼓，（可以是老干妈豆鼓。）最后加用油。（可以是蚝油，食用油 ，或麻油，色拉油）
7
然后把剁椒覆盖的鱼头放入蒸锅中。大火足足炖15分钟。
8
趁着蒸鱼头时，把葱切成葱花。备用。
9
再撒上鼓油关火后不打开锅盖。利用余热和蒸汽蒸两分钟取出。
10
最后撒上葱花，即可食用。

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