苦瓜炒蛋简单快速做法 做法荟萃6篇

做法1：苦瓜炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 三个 苦瓜 一根 食盐 两小匙 白酒 少许 味精或鸡精 少许
做法步骤

  1. 先将苦瓜切开，掏出内心，把其切片。然后放入加了少许盐的热水中烫熟。捞起备用。取一切烫苦瓜剩余的汤汁，和少许鸡精一起调开，备用

  2. 把鸡蛋打开，迅速搅拌均匀，蛋中加少许的白酒。搅拌好后，放入锅里炒，要迅速翻炒，以免黏锅。

  3. 鸡蛋炒成一块块状的时候加入苦瓜，食盐，鸡精汁（鸡精加烫苦瓜水调成的汁）少许一起翻炒。可根据喜好在起锅前几秒撒上一些葱花。

做法2：花心苦瓜炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 两个 虾仁 一小把 苦瓜 一个
做法步骤

  1. 苦瓜切两半，用勺子挖掉白色的部分，然后切片

  2. 苦瓜放小盆里用一勺盐腌制二十分钟，要用手拌均匀才能充分去苦

  3. 鸡蛋打散加入适量盐，胡椒粉，料酒

  4. 加油，热锅炒鸡蛋，成型后盛出

  5. 锅内不加油，倒入苦瓜，虾仁，炒至苦瓜出水，加入鸡蛋，最后加鸡精，不要加盐了！苦瓜已经有咸味了！把苦瓜用筷子稍微摆一下成花的的形状！

做法3：苦瓜炒蛋

菜谱食材
盐 10g 苦瓜 1根 鸡粉 5g 土鸡蛋 5个
做法步骤

  1. 苦瓜切两头扔掉，用勺子刨籽扔掉，洗净切厚片，鸡蛋打散，如果是洋鸡蛋就3颗。

  2. 坐锅烧热下菜籽油烧辣下鸡蛋液炒熟铲成小片出锅盛盘备用

  3. 坐锅烧热下菜籽油烧辣下苦瓜翻炒十秒给50ml清水加盖闷一分钟

  4. 下鸡蛋，盐，鸡粉翻炒均匀关火出锅！

  5. 盛盘

  6. 成品图

做法4：苦瓜炒蛋

菜谱食材
料酒 少许 盐 1勺 猪肉 10g 苦瓜 半个 鸭蛋 1个
做法步骤

  1. 第一步，苦瓜半根，洗净切两半

  2. 第二步，苦瓜切0.5cm的长度的型状

  3. 第三步，把鸭蛋打在碗中，加入苦瓜丁，肉末，加少许盐，搅匀，放入油中炒

  4. 第四步，将苦瓜放入锅中，加盐，料酒，加水

  5. 第五步，在苦瓜加水后倒入蛋，煮沸1分钟后即可装盘

做法5：快手苦瓜炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 水 适量 苦瓜 1条
做法步骤

  1. 1.准备苦瓜1条，洗净后切片，锅内煮水，加入少量盐，水开后下苦瓜汆烫2、3分钟后捞出备用。

  2. 2.准备鸡蛋2个，在碗中打散后加入少量盐、鸡精，再加入2勺凉白开，搅拌均匀后备用

  3. 3.锅内热油，倒入蛋液，鸡蛋煎熟后装起备用，所有材料准备完毕！

  4. 4.另起油锅，倒入苦瓜翻炒均匀至断生

  5. 5.倒入已炒熟的鸡蛋翻炒均匀后按照个人口味调味（因为之前苦瓜和鸡蛋都已经加过调味料，口味淡的朋友可以直接跳过加调味料的步骤）

  6. 6.最后起锅装盘！开吃！

做法6：减脂又消暑的苦瓜炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 苦瓜 1条
做法步骤

  1. 苦瓜从中间劈开，掏瓤切薄片备用

  2. 撒一点盐腌苦瓜，抓掉一点苦瓜的苦水

  3. 倒掉腌出来的苦瓜水，清水洗干净，沥干水分备用

  4. 鸡蛋打散加一大口冷水搅拌均匀

  5. 待锅内油烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋液凝固后翻面用筷子搅散

  6. 炒好的鸡蛋盛出备用

  7. 锅内入油爆炒苦瓜，苦瓜变色后加入炒好的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀

  8. 出锅装盘

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