炸鸡排的做法 最正宗的做法 做法3篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 一个 面粉 半斤 面包糠 半包 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 鸡蛋打出泡，鸡胸肉腌制半小时，油温烧到将干筷子放进去会冒泡，就可以开始了。先裹鸡蛋液在裹面粉和面包糠。

  2. 自己看着点鸡排颜色翻面，别炸黑了。

  3. 炸完切好在撒上十三香，调料可沾可撒在鸡排上。

做法2：炸鸡排

菜谱食材
胡椒粉 5g 料酒 适量 鸡蛋 一个 盐 5g 淀粉 适量 油 适量 番茄酱 适量 面包糠 适量 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 准备好食材，鸡胸肉洗净

  2. 放入适量料酒腌制

  3. 适量胡椒粉

  4. 适量盐，搅拌均匀，腌制十分钟左右

  5. 打一颗鸡蛋搅拌

  6. 加入适量豌豆淀粉

  7. 拿一块腌制好的鸡胸肉放入鸡蛋液翻滚一圈，沾上鸡蛋液

  8. 再放入面包糠里翻滚一圈

  9. 翻滚的面包糠不够，直接将面包糠洒上去

  10. 肉上每个地方都要有面包糠哦

  11. 锅内倒大量油，因为油炸，油要多

  12. 放入鸡胸肉油炸，炸至两面金黄

  13. 盛出就好啦

  14. 爱吃番茄酱的，可以淋上一圈番茄酱

做法3：炸鸡排

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 生粉 适量 面包糠 适量 琵琶腿 4个 黑椒酱汁 少许
做法步骤

  1. 琵琶腿洗净沥干

  2. 剔除鸡骨

  3. 鸡腿肉用刀背拍松，加入盐和黑胡椒拌匀，加盖冰箱冷藏腌制2小时以上

  4. 淀粉，鸡蛋，面包糠分开装盘

  5. 按照淀粉～鸡蛋～淀粉～鸡蛋～面包糠的顺序裹好它们

  6. 裹好的鸡排稍微放置5分钟

  7. 放入6成热的油锅中炸至表面金黄色翻面再炸

  8. 出锅用厨房纸吸油

  9. 切盘撒酱即可

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