家常豆腐的家常做法步骤精选做法3篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材

酱油 2勺蚝油半勺蒜末适量葱花少许鸡精少许老抽半勺辣椒粉 10g 水豆腐 3块

做法步骤

冷油下锅，放入花椒小火爆香后，捞出花椒丢掉。倒入蒜末和小红椒爆出香味。
倒入酱料和辣椒粉，加入一大碗水烧开转中火。
煮至汁液浓稠，豆腐入味，最后撒上葱花，完成！

做法2：家常豆腐

菜谱食材

大蒜适量木耳 30g 西红柿半个郫县豆瓣 3勺老豆腐 400g

做法步骤

老豆腐，南方称为北豆腐。箜水后切1厘米厚的方片备用。
豆腐不吃油，为了避免浪费油，我用小平底锅，倒入不多的油，小火煎出来。
煎成两面金黄色就可以了
青椒、西红柿改刀切块，木耳用手撕开，备用。
蒜切片
锅内倒少量油，放入蒜片，倒入郫县豆瓣酱，小火炒香，倒入青椒、木耳、西红柿翻炒，断生后倒入一点点水，放入豆腐，翻炒给豆腐上味儿，略停下入味，关火盛盘。
成品

做法3：佐饭神菜之外脆里嫩家常豆腐

菜谱食材

蒜 2瓣糖 1克葱 1根蚝油 1/2茶匙（5毫升）清水 200毫升盐 1克淀粉 4汤匙（50毫升）生抽 2茶匙（10毫升）小米辣 1个老豆腐 1块红柿椒半个虎皮椒 1个黄柿椒半个

做法步骤

准备好所需食材，切法可以根据自己的喜好，豆腐我切的厚度大概一个小拇指指甲盖的宽度。
平底锅铺一层薄薄的油，烧热后用筷子放入油中有小泡泡冒起就可以放入豆腐炸了。炸豆腐时的火力要控制在中小火，不然容易糊哦。
就像这样，两面微炸制金黄有脆皮的感觉，同时看不到豆腐原本的嫩白色，就可以盛出待用啦。
炸好的豆腐稍微沥一下油备用。
热锅加入少许油（也可以用刚炸豆腐的油），加入蒜末、小米椒煸香。然后放入豆腐、生抽和蚝油翻炒上色，加入糖调味，再加入清水焖煮5分钟，让豆腐更入味。
焖煮完成后，加入红黄柿椒、虎皮椒、淀粉，翻炒至基本收汁。
出锅前撒上葱花就可以开动啦！

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