烧茄子简单快速做法

做法1：肉末酱烧茄子

菜谱食材
大蒜 4瓣 油 适量 茄子 3根 香葱 少许 红椒 2个 肉末 100克 黄豆酱 2茶匙 草菇老抽 1茶匙
做法步骤

  1. 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

  2. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

  3. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

  4. 茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

  5. 生活多美味！

做法2：韭菜烧茄子

菜谱食材
花椒 3-5粒 盐 少量 韭菜 5-7条 辣椒 2个 茄子 1-2个
做法步骤

  1. 茄子切成四大块，大块再划花，注意下面连一块。

  2. 韭菜切碎

  3. 辣椒切碎

  4. 油烧热，茄子块下锅煎。注意划花面朝上，撒少许盐。直至茄子下面煎烧。

  5. 韭菜撒上，放花椒，也可加点豆豉、大蒜，加水盖上煮。直至茄子煮耙。

  6. 放辣椒，收干点水汁既可出锅。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
胡萝卜 半个 鸡蛋 1个 大蒜 几瓣 盐 1勺 青椒 1个 鸡精 1勺 淀粉 随意 生抽 1点 老抽 1点 番茄 1个 大葱 半根 绿茄子 1个
做法步骤

  1. 把茄子切块、打入一个鸡蛋，倒上淀粉裹均.把油下锅，七成热左右倒入茄子，炸至黄黄的捞出备用，

  2. 然后把油倒出来，剩点，放点切好的大葱和大蒜，留下一半快出锅的时候在放，

  3. 然后把切好的番茄下锅，炒一会在放入青椒和胡萝卜，炒好加水，勾芡，放盐，老抽，生抽.待汤汁稠稠的，

  4. 放入炸好的茄子，反炒几下然后加入鸡精和大葱大蒜，就出锅了.

做法4：家常烧茄子

菜谱食材
蒜 六瓣 糖 一小勺 葱 适量 盐 半小勺 生抽 两勺 茄子 530g 东古一品鲜酱油 四小勺 十三香 半小勺
做法步骤

  1. 这个是将所有准好的调料调和在一起备用的调料

  2. 茄子洗干净，用刀切成滚刀块，就像削铅笔一样

  3. 接下来就是倒油烧开加入茄子翻炒到八分熟，将调好的调料倒入锅中，炒三分钟出锅就可以啦

做法5：红烧茄子

菜谱食材
料酒 一勺 醋 一勺 蚝油 一勺 盐 1小勺 蒜末 适量 鸡精 1小勺 淀粉 适量 水淀粉 1勺 生抽 一勺 白糖 1小勺 茄子 2个 肉沫 少许 青辣椒 2个
做法步骤

  1. 我们先把茄子削皮，青椒切成滚刀块，然后茄子放盆里，加一点点水为了好粘淀粉，然后加入淀粉，淀粉的量要保证每个茄子上都粘满，锅中烧油，油温根据放进筷子起急泡泡为标准，可以看图五，茄子炸至上色，用筷子插一下软了就熟了，捞出来，关火，用油的余温把辣椒炸一下。

  2. 我们可以调一个料汁，蒜末少许，生抽，耗油，料酒，醋各一大勺，水淀粉2勺，盐，鸡精 白糖各一小勺，搅拌均匀，

  3. 起锅烧油，下入肉沫炒香，如果真没有也可以不放，把炸好的茄子倒进去翻炒几下，把青椒倒进去，料汁倒进去翻炒几下就可以出来了，不要炒的时间太久，不然就不脆了，本来茄子都是熟的。

  4. 外酥里嫩

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