爆炒腰花的制作方法和配料 做法集锦3篇

做法1：爆炒腰花

菜谱食材
酱油 3汤匙 大蒜 3瓣 盐 半匙 淀粉 3匙 生姜 2片 蒜苗 二根 黄酒 一锅铲 干红椒 3个 猪腰 2个 青椒或红椒 6个
做法步骤

  1. 腰花剖成二半去除里面的粘膜及白色组织，用清水浸泡2小时去骚味，中间换一次水，捞出沥干切成条状，在一面切出花，加入淀粉（促鲜嫩），黄酒，大蒜末 （去醒），酱油（入味）拌匀

  2. 蒜苗切段，青椒切片，大蒜，干红椒，生姜切末

  3. 倒入一锅铲油烧热

  4. 加入大蒜末，生姜末，干红椒末炒香

  5. 加入腰花，青椒块大火爆炒

  6. 加入黄酒或料酒一锅铲，加半匙盐翻炒

  7. 加入蒜苗翻炒

  8. 翻炒30秒腰花不见血水后起锅盛盘

做法2：爆炒腰花

菜谱食材
料酒 1勺 醋 1勺 蚝油 半勺 盐 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 生姜 一片 红椒 5个 猪腰 1个
做法步骤

  1. 先把腰花切好 放一点点醋 2勺料酒腌20分钟

  2. 辣椒姜蒜切好

  3. 先把辣椒姜蒜炒香

  4. 接着放腰花一起炒

  5. 快出锅时放生抽 老抽 蚝油爆炒

  6. 最后出锅

做法3：爆炒腰花

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 两勺 醋 一勺 糖 半勺 青椒 适量（根据口味） 淀粉 半勺 生抽 两勺 姜片 少许 老抽 半勺 洋葱 一个 红椒 半个 猪腰 3个
做法步骤

  1. 买了三个腰子，先处理。

  2. 像左边这个腰子一样，除去中间的白膜。

  3. 外面有白膜的也要撕掉。

  4. 腰子切花刀，切块。

  5. 腰花浸泡在啤酒里半个小时以上。

  6. 浸泡腰花的时候处理其他食材，红椒切条。喜欢吃辣的可以加青椒切条。

  7. 洋葱切条。

  8. 姜切片，蒜拍过切片。

  9. 两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一点糖，半勺淀粉，三勺清水，霍匀。

  10. 腰花在啤酒里泡半个小时后，锅中水烧开，放腰花烫至变白捞出备用。

  11. 锅中倒油，大火炒腰花两分钟捞出备用。

  12. 锅中放油，下姜蒜爆香。

  13. 放入洋葱，爆炒洋葱至熟。

  14. 接着放入红椒，炒至熟。

  15. 放入腰花翻炒均匀。

  16. 倒入调好的料汁，翻炒均匀上色。

  17. 出锅啦～

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