双皮奶的做法和步骤做法集粹3篇

做法1：咖啡味双皮奶

菜谱食材

鸡蛋两个白糖可更具个人喜好贴加牛奶一盒咖啡一勺水果可按个人喜好点缀

做法步骤

把牛奶煮沸放入容器中冷却
取出蛋清搅拌均匀（最好是过滤下下，可与牛奶更为均匀融合哦）
把打匀的蛋清倒入已冷却好的牛奶中咖啡白糖搅拌均匀（可根据自己的口味贴加一些自己爱爱的味道橙汁呀苹果汁呀椰子汁等等均可）
碗上盖上保鲜膜放入锅中蒸10～15分钟（可根据牛奶和蛋清量的更变来决定时间）也可以微波哦几分钟就搞定了
基本发功搞成了可在双皮奶上贴加自己爱的水果看你自己心情咯（做的时候碗有点小保鲜膜都碰到奶了所以看着有点不太好看亲们谨以为戒哈要选择好容器哦）

做法2：双皮奶

菜谱食材

鸡蛋清两个白砂糖 30g 牛奶 400ml

做法步骤

准备材料。
分开蛋白和蛋黄，只留出蛋白备用。
蛋白加入白砂糖搅拌均匀，无需打发。
锅里倒入牛奶，煮至冒起小泡即可离火。
将热牛奶倒进碗里晾凉。
空调室内，15分钟后，牛奶接近常温，可见表面结成一层奶皮。
用筷子或勺子挡住奶皮，把牛奶倒入蛋白中搅拌均匀，奶皮留在碗底。
拌匀后，沿着碗壁将牛奶倒回碗里，上锅蒸10分钟，蒸好后，继续放锅里闷5分钟。
出锅，即可食用。
可随意加上干果装饰。
夏天冷藏后食用风味更佳。

做法3：原味双皮奶

菜谱食材

蛋清 1只白砂糖 10g 牛奶 200ml

做法步骤

原材料
将牛奶放锅内蒸至冒小泡，取出待凉。冷却的牛奶上会有一层奶皮，用小水果刀顺着碗边，刺破奶皮，慢慢倒出牛奶。碗底留点牛奶，防止奶皮粘碗底。
将蛋清和白砂糖加入牛奶内，搅拌均匀，至起泡，过筛。
将过筛后的牛奶再慢慢倒入奶皮碗内，一定要慢慢的。我借助一根筷子慢慢倒入。一会儿原来碗底的奶皮就浮上来了。包上保鲜膜上锅蒸10分钟，焖5分钟。双皮奶就大功告成了！

菜谱做法推荐