辣子鸡的制作方法和配料 做法集合3篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 适量 鸡翅 10个 生姜 适量 辣椒 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 鸡翅洗净切块，用料酒跟盐腌制半小时，盐要多点，后面不加了。

  2. 锅中加入油，多点，烧热冒烟放入鸡翅炸。

  3. 炸至鸡翅表面金黄，捞出来沥干油。

  4. 大葱切段，生姜切片，辣椒喜欢吃辣的可以剪开。

  5. 锅中加滴油爆香葱姜蒜，然后加入辣椒花椒，翻炒一会。

  6. 加入炸好的鸡翅继续翻炒一会，最后加入一点鸡精就完成了。

做法2：家常辣子鸡

菜谱食材
花椒 适量 葱 适量 大蒜 适量 干红辣椒 适量 白糖 适量 麻椒 适量 鸡胸肉 适量 熟白芝麻 1
做法步骤

  1. 葱花 蒜片

  2. 辣椒段 麻椒 花椒少许

  3. 鸡胸肉切小块 放入盐 鸡精 白糖 蚝油 酱油 十三香 淀粉 搅拌腌制十分钟。放少许豆油 这样腌制出来的肉更嫩

  4. 炸鸡胸肉的时候忘记拍了 凑个图。炸制金黄 捞出备用

  5. 锅留底油 爆香葱蒜 辣椒段 麻椒花椒后。放入炸好的鸡胸肉炒。撒入白糖和芝麻 少许盐 出锅

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 12个 青椒 2个 豆瓣酱 3勺 鸡肉 一斤 小红椒 5个 姜蓉 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，用料酒加姜蓉，酱油腌制15分钟！辣椒备用！

  2. 起油，下干辣椒，豆瓣酱，再加入鸡肉来回翻炒，3分钟左右

  3. 最后加入青辣椒翻炒致青辣椒熟即可出锅。

菜谱做法推荐