懒人糖醋排骨做法 做法集锦5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
盐 适量 生抽 一汤匙 猪排骨 500g 米醋 300g 黄糖 一整块
做法步骤

  1. 将排骨洗净，沥水

  2. 在热锅上加适量的油，放如排骨加半勺盐，翻炒三分钟，

  3. 加入米醋和黄糖，米醋不用漠过排骨，中火焖至汁少一半，加适量生抽，收汁，撒上葱段，出锅

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 4至5颗 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 八角 2个 生姜 一小块 水 适量 白芝麻 一小勺尖 陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 将上好的森林猪排骨剁成长约5厘米的段，用冷水反复冲洗，见没有血水渗出后再用冷水泡十五分钟左右，不必水焯，保留林猪的野性吃法。

  2. 泡好后，用吸水纸吸干排骨上的水分，待用。

  3. 备料：冰糖、八角、蒜瓣、白芝麻

  4. 锅中加入植物油，开小火，油七成热的时候加入冰糖，轻轻搅动、磕打。也可入锅前将冰糖包好后用稍重物敲打，再放入锅中。

  5. 待冰糖化开呈现焦糖色时加入排骨，翻炒，使之均匀上色。

  6. 看！颜色漂亮吧？加入料酒、生抽、鸡精翻炒。

  7. 颜色均匀后加入适量的水、盐。加入八角、姜，盖锅盖大火烧开再改小火焖吧！五十分钟左右就差不多了！

  8. 收汁，盛盘。撒上白芝麻，大功告成！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 250g 醋 适量 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 生粉 适量 水 适量 中筋面粉 适量
做法步骤

  1. 把排骨用清水泡一个小时，泡出血水去异味！

  2. 排骨捞出用黄酒、盐腌制20分钟！

  3. 面粉、生粉各一半拌匀，再将排骨倒入拌匀即可！

  4. 锅中倒入油，至油温6成热时，加入排骨，大约炸5、6后，排骨熟了后捞出排骨！

  5. 油继续加热至高温，倒入排骨，颜色变黄后立即捞出！

  6. 用醋、糖、生粉调好糖醋汁备用！

  7. 锅内加少许油，油温5成热加入蒜蓉，炒香，加立糖醋汁搅拌浓稠后倒入炸好的排骨，迅速翻炒后出锅！

做法4：一直吃一直爽的糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 5勺 葱 适量 香醋 4勺 八角 2个 生抽 2勺 白糖 3勺 老抽 2勺 猪肋排 500克 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨（最好用肋排），冷水洗净。

  2. 排骨和冷水一起下锅，可以加几片姜。

  3. 大火烧至水开，会有浮沫出现。

  4. 水开后继续煮一两分钟，捞出排骨，关火。

  5. 排骨用热水洗去表面的浮沫（不要用冷水冲，热胀冷缩原理会让肉质变硬）。

  6. 稍沥干水。

  7. 葱、姜、八角洗净，葱切小段，姜切片。

  8. 调糖醋汁：两勺老抽，两勺生抽，三勺糖，四勺醋（用香醋，不要用陈醋会太酸）、五勺料酒，放到一个碗里。

  9. 热锅凉油，中小火，放葱、姜、八角，爆出香味。

  10. 放入排骨，大火，翻炒一两分钟，会有香味出来。

  11. 倒入糖醋汁，略翻炒几下。

  12. 倒入开水至没过排骨（不要用冷水，避免热胀冷缩导致排骨纤维收缩变硬）。

  13. 大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖约半小时，开盖尝一下排骨炖烂没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间。

  14. 炖烂的，转大火收汁。收汁过程中，注意用锅铲时常翻动（特别是收到最后），不要糊锅底了。

  15. 汤汁收到这样差不多，可根据个人喜好决定汤多汤少。

  16. 盛出，装盘，撒葱花、熟白芝麻装饰。

  17. 可以开动啦！

做法5：懒人版糖醋排骨

菜谱食材
姜 2片 料酒 1勺 排骨 2根（500克） 冰糖 适量 糖 3勺 盐 适量 生抽 2勺 老抽 半勺 水 适量 陈醋 4勺 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，加入姜片少许料酒焯水

  2. 普通的汤勺

  3. 陈醋4勺➕白糖3勺➕生抽2勺➕料酒1勺调好备用

  4. 排骨洗去浮末

  5. 锅中加入少许油（油太多了腻）油热放入适量冰糖，开小火炒至冰糖融化颜色变深（冰糖融化后要不停搅动）

  6. 冰糖炒至焦黄色后立即放入排骨翻炒

  7. 排骨翻炒上色后加入备好的糖醋汁，适量开水，大火煮开后，换中小火慢煮

  8. 加入半勺老抽上色

  9. 最后加入适量盐，大火收汁

  10. 装盘撒上熟白芝麻就可以开吃啦

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