红烧肉家常做法步骤 快手做法5篇

做法1：红烧肉烧胡萝卜

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 切丁 冰糖 适量 酱油 适量 香叶 适量 八角 适量 生姜 适量 五花肉 切丁 大葱 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切丁，锅内烧油、将个别肥的块头放进去煸2-3分钟捞起。放入冰糖低温融化后放入所有五花肉，炒糖色（融化冰糖一定要使用文火慢慢融化，不然容易焦掉而且有毒）

  2. 深锅内放入胡萝卜（切丁）、八角、姜片、葱把、香叶；再按1勺料酒、2勺酱油、3勺水的比例加入汤汁。然后将五花肉和刚刚炒糖色锅里有的汁一骨碌倒入深锅。煲30分钟左右

  3. 煲好后，收汁，完成

做法2：初试红烧肉

菜谱食材
姜 十多片 花椒 二十粒 冰糖 300克 酱油 50毫升 盐 20克 精五花肉 2000g
做法步骤

  1. 五花肉切丁块

  2. 肉丁下开水，焯肉3分钟，捞出

  3. 炒锅加油，烧热，加入冰糖，炒至浅黄色，加入肉丁

  4. 加盐，十三香，八角，料酒，姜片，文火翻炒10分钟

  5. 肉色变红黄色后，加入鸡精，收汁装盘！

做法3：陈皮红烧肉

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 适量 香叶 3片 桂皮 一小块 八角 3个 生抽 一勺半 姜片 3片 五花肉 500克 陈皮 2克 葱结 适量
做法步骤

  1. 选用精品五花肉，肥瘦相间，肥而不腻。

  2. 切成2×2厘米大小的块，可以切再小点，也可以发点，随意即可

  3. 锅内加清水，煮肉块！水开沸腾，去除了血末，水开煮15分钟左右！

  4. 捞出，温水冲洗掉残余的血末！用温水是为了防止热的肉遇冷水，肉质最后不好

  5. 做红烧肉所用的调料：花椒陈皮，姜片，辣椒，桂皮，葱，冰糖，八角

  6. 热锅温油，小火，依次加入生姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶等，香味起

  7. 放入控干水的肉块翻炒，肉变色，出一点油

  8. 加入冰糖或者白糖在油锅内翻炒，直至糖融化，略有浅琥珀色！

  9. 倒入压力锅内，加入适量盐，生抽！选择肉类，再压一会！（水一定要少，不能没过肉，在肉的一半即可）

  10. 透亮晶莹的红烧肉出货啦，肥而不腻哦。

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 三片
做法步骤

  1. 葱段~姜片带皮五花

  2. 焯水~这样吃起来不会油腻

  3. 锅中放花生油葱花姜片大蒜

  4. 沥干水分备用

  5. 炒后加水煮过十分钟

  6. 出锅

  7. 真好吃~~~

做法5：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 葱 适量 香醋 适量 八角 少许 白糖 适量 板栗 半斤 带皮猪前腿肥瘦 1斤
做法步骤

  1. 1、将猪肉切成小长条肉丁，姜切片，板栗去壳剥皮。

  2. 2、锅中放少量植物油，烧热，将肉丁投入锅内翻炒，直至出油略干，加入葱节，姜片、八角 、酱油、香醋、白糖各适量翻炒，再加入适量清水（没过肉丁），大火烧开后，改中火继续烧至汤汁余少许时，装盘。

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