香辣田螺的家常做法 快手做法5篇

做法1：香辣田螺

菜谱食材
大蒜 3颗 豆瓣酱 两大勺 田螺 900g 生姜 2块
做法步骤

  1. 田螺900g，养两天

  2. 将尾巴夹掉，洗干净

  3. 生姜切片，大蒜拍开，香叶.草果.辣椒皮准备好。葱打成结

  4. 将锅烧热倒入适量油，加热后倒入准备好的调料炒香，倒入田螺翻炒

  5. 炒到干水后倒入豆瓣酱，加酱油、料酒、盐味精翻炒均匀，添入高压锅内，放入葱结。压15分钟即可

  6. 装盘。香辣可口！

做法2：好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 20毫升 葱 适量 桂皮 适量 八角 适量 香菜 不喜欢香菜可以不放 生抽 6毫升 田螺 适量 耗油 6毫升 干红椒 按各家辣椒辣度
做法步骤

  1. 新鲜田螺洗净，清水浸泡6小时，期间记得没两小时换一次水，水中可以放两滴香油，这样田螺更容易吐出泥沙。

  2. 吐净泥沙的田螺剪去尾尖，洗净沥干水

  3. 准备好配料

  4. 热锅下油，油烧热后放入蒜姜炒香

  5. 下田螺，转大火爆炒

  6. 加入料酒爆炒

  7. 等料酒烧干后加入干红椒爆炒

  8. 加入八角，桂皮翻炒

  9. 加入生抽，耗油，及盐，盐的用量需比平常做菜多。

  10. 加入两碗清水

  11. 盖上锅盖中火焖10分钟，期间如果水烧干记得加水

  12. 开盖后大火稍微收一收汁，收汁到图中这个样子就可以，少万不能把汤汁烧干，一定要留一些汤汁，附着在田螺壳内的汤汁不仅能使味道更好，且田螺肉也更易嘬出。

  13. 加入葱花和香菜炒香，

  14. 装盘来吃！好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺你一定不可错过！

做法3：香辣田螺

菜谱食材
姜 1片 花椒 15粒 干辣椒 1小碗 糖 2大勺 八角 1个 鸡精 1勺 豆瓣酱 1勺 啤酒 1瓶 生抽 2大勺 田螺 500g 耗油 1勺 红烧酱油 1大勺
做法步骤

  1. 把田螺洗净去除田螺屁屁，烧水水开放入田螺放入料酒去腥，煮上5分钟捞出备用。

  2. 起锅烧油，依次放入调料在放入田螺炒2分钟，再次放入啤酒，小火慢煮。

  3. 小火慢煮10分钟就可以出锅了，香辣田螺就好啦！汤汁更好喝……

做法4：香辣田螺

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 啤酒 适量 田螺 适量 小茴香 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 这是今天准备的调料，葱姜蒜干辣椒小米椒，八角桂皮香叶小茴香

  2. 冷水下锅，放姜片料酒，水开就捞出过凉水，别煮太久不然吸不出

  3. 锅里先放花椒炒出香味，在放干辣椒，葱姜蒜小米椒，炒香后放豆瓣酱炒出红油，放桂皮香叶八角小茴香

  4. 倒入田螺翻炒一到两分钟

  5. 加入200克啤酒一小碗清水 接着加生抽，耗油，鸡精，冰糖，盐，大火烧开小火煮8分钟，切记别煮太久，不然吸不出来的

  6. 来点十三香和紫苏翻炒一下，然后关火盖盖在闷个两分钟就可以装盘了

  7. 非常的入味好吃，不好吃过来找我，我老婆每个星期都让我做一次

做法5：香辣田螺

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 啤酒 适量 田螺 适量 小茴香 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 将所有的食材准备好

  2. 配料切好

  3. 田螺里面倒入清水、1勺盐、1勺食用油搅匀，浸泡3小时，刷去表面泥垢，剪掉尾部再次倒入清水浸泡1小时；

  4. 过水煮20分钟

  5. 清水冲洗干净

  6. 、倒入适量油，油温5成热，放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入青花椒、蒜粒、姜片、干辣椒、葱片翻炒均匀；

  7. 加入田螺翻炒均匀

  8. 放入橘子皮

  9. 加啤酒

  10. 倒入田螺、生抽1勺、1勺鸡精、10ml啤酒、1勺辣椒粉、

  11. 加入葱香菜

  12. 装盘

  13. 田螺做好啦

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