好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺

好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
20毫升
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
香菜
不喜欢香菜可以不放
生抽
6毫升
田螺
适量
耗油
6毫升
干红椒
按各家辣椒辣度

好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺做法步骤

1
新鲜田螺洗净，清水浸泡6小时，期间记得没两小时换一次水，水中可以放两滴香油，这样田螺更容易吐出泥沙。
2
吐净泥沙的田螺剪去尾尖，洗净沥干水
3
准备好配料
4
热锅下油，油烧热后放入蒜姜炒香
5
下田螺，转大火爆炒
6
加入料酒爆炒
7
等料酒烧干后加入干红椒爆炒
8
加入八角，桂皮翻炒
9
加入生抽，耗油，及盐，盐的用量需比平常做菜多。
10
加入两碗清水
11
盖上锅盖中火焖10分钟，期间如果水烧干记得加水
12
开盖后大火稍微收一收汁，收汁到图中这个样子就可以，少万不能把汤汁烧干，一定要留一些汤汁，附着在田螺壳内的汤汁不仅能使味道更好，且田螺肉也更易嘬出。
13
加入葱花和香菜炒香，
14
装盘来吃！好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺你一定不可错过！

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