红烧肉好吃做法 做法集合6篇

做法1：红烧肉片

菜谱食材
酱油 适量 五花肉 适量 猪前腿肉 一斤
做法步骤

  1. 将肉片冰一下，切片，锅里放水放酱油和盐将肉片煮熟

  2. 肉煮熟捞出备用，锅内倒油，放入冰糖熬化，等看着有点拉丝啦把肉倒入锅上糖汁即可出锅

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 葱花 几段 八角 1颗 姜片 7片 五花肉 400克 陈醋 少许 李锦记秘制红烧汁 50毫升
做法步骤

  1. 温水洗干净，五花肉带肉皮，切大块，冷水下锅，断生，撇去肉沫，留下肉汤。

  2. 热火下油，油温7层热，把肉块下锅，翻炒出油，肉块金黄色关火，冷却一下，倒出多余的油。

  3. 开小火，加入冰糖，八角，葱末，蒜末姜片，烧出葱香味，入酱油，料酒，最后到食量的陈醋，

  4. 倒入肉汤，小火炖15分钟，倒入高压锅内鸡肉挡15分钟，(如果不喜欢高压锅可以多炖一会)后倒入锅内收汁！

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 五花肉 400克
做法步骤

  1. 先把五花肉切小块，焯水备用.

  2. 锅中放油放入备好的调料，再放焯好的五花肉，放肉老抽上色！

  3. 最后把肉倒进砂锅、到点黄酒大火烧开，小火炖40分钟！

做法4：亮晶晶红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 八角 一个 白糖 适量 老抽 适量 生姜 6.7片 五花肉 500克 黄酒 适量
做法步骤

  1. 一、切小块

  2. 二、热锅放入少许油

  3. 三、放两勺白糖炒色

  4. 四、放入肉炒至上色

  5. 五、放入八角，生姜

  6. 六、变色后放入黄酒

  7. 七、如果颜色不够，可以加点老抽

  8. 八、两至三分钟后放入开水，没过肉

  9. 九，放入适量冰糖，大伙烧开，小火慢炖

  10. 九，30分钟后，加入盐调味，汤汁收干装盘

做法5：红烧肉

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 花椒 少许 大料 少许 醋 少许 糖 一汤勺 盐 少量 香叶 少许 桂皮 一小段 猪肉 随意 生抽 少许 老抽 少许 葱白 两段 香菜末 少许
做法步骤

  1. 猪肉切成骰子块儿，锅里放入清水（冷水即可），猪肉放入水里，大火烧开，此时要守在锅边，要赶在水完全沸腾前把浮沫撇出，汤比较清澈后，放入葱段姜片花椒，大料，桂皮，香叶，改称小火慢炖。

  2. 30分钟左右，用筷子试探肉块是否已经熟了，若能轻易扎透就可以大火收汤了，此时锅里要有一点汤，方便融化调料，如果汤太多就盛出来一些，老汤以后做菜也能用。

  3. 开大火以后立即依次放入盐，生抽，老抽，翻炒一下，待上色均匀后，放入醋，糖，翻炒均匀，然后放入蒜末，香菜末，翻一下立即出锅。

做法6：红烧肉土豆

菜谱食材
花椒 适量 土豆 适量 大料 适量 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 茴香 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 准备上好的五花肉，切成小块备用。

  2. 将五花肉放置锅中炒啊炒炒至出油，要多炒一会，这样出油多些也就不会腻了。

  3. 炒出油后把多余的油倒出，锅里五花肉里放糖炒糖色，也要多炒一会。

  4. 上糖色后放入花椒，大料，香叶，桂皮，茴香等，再放入土豆丁。

  5. 最后炖至20分钟收汁，收汁前放盐和耗油。大功告

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