糖醋排骨的家常做法步骤 做法集萃6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
生抽 适量 番茄酱 适量 小排 适量 大葱段 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 先用姜，蒜，生抽把小排腌一下

  2. 倒油热锅，下小排，翻炒其变色

  3. 下番茄酱继续翻炒

  4. 快出锅时下大葱段，继续翻炒一会就好了

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 1小块 排骨 385克 冰糖 150克 酱油 30毫升 清水 350毫升 盐 5克 八角 1个 油 30毫升 饺子醋 200毫升
做法步骤

  1. 排骨洗净后切成寸段。

  2. 准备本次烹饪的调味料。

  3. 将排骨放入锅中，烧开水，煮3分钟左右，捞起，洗净血沫。

  4. 锅里放入处理好的排骨，50克冰糖，和饺子醋以外的其他调料和水。

  5. 盖锅，启动捷赛自动锅的【收汁无锡骨】功能，自动烹饪。

  6. 待烹饪程序结束后，加入饺子醋和剩余的冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。程序结束后，将锅里的食材拌均匀，装碟即可。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 少许 料酒 适量 花椒 15粒 大料 少许 冰糖 两大块 醋 15ml 水淀粉 适量 老抽 30ml 食用油 30ml 猪大排 适量
做法步骤

  1. 猪大排切段，5到7厘米适中，入沸水汆5分钟，捞出待用。

  2. 小火，食用油加姜，大料，花椒炒香，下冰糖，待融化后加水适量，下猪大排，加入老抽上色，大火煮40分钟后，料酒，醋调味，转小火10分钟

  3. 水淀粉少许收汁，收汁用大火，直到汁液全部依附于排骨即可起锅

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 姜片 适量 芝麻 适量 黄酒 适量 肋排 适量
做法步骤

  1. 肋排洗干净，用清水浸泡30分钟，斩成小块，焯水取出

  2. 撒上适量食盐，放入姜片、香料、黄酒，上锅蒸熟，挑出香料及花椒

  3. 锅中放入适量食用油，放入排骨炸制金黄捞出，油温稍微提高后放入排骨复炸捞出

  4. 锅中留底油，把排骨和糖醋汁放入，糖醋汁比例是1料酒：2酱油：3糖：4醋

  5. 大火收汁，撒上熟芝麻，起锅

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 八角 2个 生抽 2勺 猪肋排 500克 熟白芝麻 适量 黄冰糖 30g 六月鲜红烧酱油 1勺 味达美清香米醋 5勺 味达美臻品料酒 适量
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 肋骨清洗干净和冷水一起下锅，可以加几片姜跟葱哈

  3. 大火烧至水开，水开后继续煮一两分钟，关火，捞出

  4. 热锅冷油，中小火，放入葱、姜、八角、香叶，爆出香味

  5. 倒入肋骨，大火翻炒一两分钟

  6. 倒入2勺生抽，一勺六月鲜红烧酱油

  7. 再加入黄冰糖跟5勺味达美清香米醋，翻炒几下

  8. 倒入热水没过肋骨，水开后加一勺葱伴侣六月香豆瓣酱

  9. 大火煮开后转小火，盖锅盖约40分钟，开盖尝一下肋骨烂了没有，没有烂的自己酌情增加时间

  10. 炖好的转大火收汁，收汁的时候注意用锅铲时常翻动，特别是到最后，不要糊底了哈

  11. 盛出，装盘，撒上葱花、白芝麻就可以享用啦

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 15ml 排骨 500g 糖 25g 葱 1棵 盐 4g 香叶 1片 八角 1个 生抽 15ml 白糖 50g 姜片 3片 老抽 10ml 辣椒 3个 耗油 1勺 陈醋 15ml 香醋或陈醋 10ml
做法步骤

  1. 排骨洗净凉水泡一个小时以上，泡出血水，配料准备葱 姜 蒜 大料 花椒 辣椒 香叶 白糖 盐 酱油 醋 耗油

  2. 排骨凉水下锅

  3. 锅开后捞出

  4. 起锅烧油

  5. 放入白糖，炒制冒泡，下入各种配料，放入排骨翻炒，炒制均匀放入酱油，醋，耗油，盐，盐先少放点快出锅的时候看看味道，如果淡的话再放点。

  6. 随后加水，锅开后转为小火慢炖一个小时以上

  7. 最后大火收汁

  8. 汤少了以后收汁

  9. 糖醋排骨做好啦！大家快快动手试试吧！

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