糖醋排骨配菜做法 精选做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
精盐 2g 白糖 60g 番茄酱 20g 姜片 15g 食用油 500g 水 500g 葱段 15g 米酒 10g 糖色 10g 大红浙醋 25g 精排骨 300g
做法步骤

  1. 将精排骨斩成5厘米长的段（或自己喜欢的长度），放入容器中冲净血水；

  2. 放入盘中用精盐、米酒、姜片、葱段码味2小时，装入蒸盘放入蒸锅中大火蒸40分钟；

  3. 蒸好的排骨去掉姜、葱，滗去汤汁不要，炒锅中放油，油温5成热时，下排骨炸干水汽后出锅沥油；

  4. 另用炒锅放油50克，中火烧至4成热，下番茄酱炒香；

  5. 掺水，放入炸好的排骨，加入糖色煮开后转小火，加入白糖，煮至汤汁浓稠将干；

  6. 下大红浙醋调味，小火收汁亮油即可装盘，撒上少许白芝麻即可。

  7. 成品图

  8. 成品图

  9. 成品图

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净，锅里放适量油，排骨倒锅里翻炒，加入生姜 葱段，排骨煎至两面金黄

  2. 把调好的料酒1，酱油2，白糖3，醋4，倒进锅里翻炒，直到排骨上色，再加入水淹没排骨

  3. 盖上锅盖，小火煮20-30分钟

  4. 大火收汁 这步很关键 控制不好会焦掉，动作一定要快，完成之后再加点葱就很有卖相啦

  5. 一道美味的糖醋排骨就完成啦，可以吃上两碗饭有没有

做法3：超简单版糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 几颗 排骨 600克 酱油 适量 醋 3勺 糖 两勺 大蒜 一个 盐 适量 八角 一个 西红柿 一大个
做法步骤

  1. 准备好材料备用。

  2. 排骨用清水浸泡出血水，多换几次水。

  3. 排骨和水一起下锅加人姜片，花椒烧开焯水。

  4. 锅里放少量油，不用太多排骨会出油，用中小火煸炒黄。注意火大了会糊哦！

  5. 微微炒黄的排骨加人适量酱油，姜片蒜瓣，八角炒香。放糖两勺，看清哦！就是家里最普通的小瓷勺，不是尖尖两勺呵！

  6. 人糖炒化放醋三勺。

  7. 加人西红柿块翻炒即可。

  8. 西红柿炒出汁，这一步就很有食欲了哦！

  9. 加人适量水，没过排骨即可，烧开，中小火大概30分钟。

  10. 水快干时大火收汁，OK！

  11. 油光，红亮的糖醋排骨就做好了。啰啰嗦嗦说了一大推其实做起来超级简单啦！一浸、二焯、三炒，四焖。

  12. 来，准备开饭吧！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1kg
做法步骤

  1. 先将排骨洗净，煮掉血水后放入锅中

  2. 加入上述佐料，用小火煮一个小时，起锅加入葱段

做法5：电压力锅版糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水入锅,放几片生姜,煮沸。捞出锅放清水中洗净,捞出放压力锅内胆中

  2. 取一小碗,按1：2：3：4：5的比例放入料酒、酱油、糖、醋、清水,倒入内胆中

  3. 压力锅按到排骨健,我的是15分钟

  4. 出锅,肉很烂了

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 一份 土豆 适量 芹菜 适量 姜葱蒜 适量 糖醋 适量
做法步骤

  1. 先把葱姜蒜切成小段和丝备用，排骨切段，新鲜的排骨不用焯水，把土豆切成块状，没有小香芹可以用芹菜代替，但是芹菜要切成细条

  2. 锅里倒油烧热后放白糖，炒至金黄放入排骨让排骨炒至金黄色之后倒入一杯水，放少许盐，中火炖20分钟

  3. 然后放入土豆，放入葱姜蒜，开小火慢炖1 0分钟

  4. 土豆要翻到排骨下面充分上色，放少许盐

  5. 最后放入芹菜翻炒3分钟，在放入香醋，关火出锅

  6. 最后装盘即可

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