焖大虾的做法和步骤

做法1：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 鲜虾 适量
做法步骤

  1. 鲜虾挑去黑线，清洗干净，控净水分备用

  2. 锅里多倒油，烧至6.7成热，倒入大虾，迅速翻炒，变红即可捞出

  3. 锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火下番茄酱炒出红油，投入大虾，沿锅边烹入少许料酒，生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开，小火焖盖，约两分钟开盖投入葱段，加盐调味，大火收汁，即可出锅

做法2：油焖大虾

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 葱姜蒜 适量 柠檬 适量 大虾 适量
做法步骤

  1. 大虾挑虾线

  2. 腌大虾：几滴柠檬，白胡椒粉，料酒

  3. 锅中放油，放葱姜蒜呛锅，编香后取出。

  4. 放入大虾，编出红油，半分钟左右取出。（时间不要长，否则虾肉该老了）

  5. 锅中放油，加入番茄酱煸炒。加入糖2勺，盐1勺，少许白醋。

  6. 加入少许开水，熬开，放入大虾，大火收汁。（不要收的太干净，留点可以蘸汁吃）

做法3：油焖大虾

菜谱食材
白糖 少许 生姜 少许 青虾 250g 海天蚝油 2勺
做法步骤

  1. 青虾

  2. 调去虾线，去须。

  3. 洗净控水

  4. 锅中倒入适量油（稍多些）。

  5. 油热后放入青虾

  6. 稍炸片刻，青虾表面变红捞出。

  7. 控油

  8. 姜切片

  9. 另起油锅（油少许）爆香姜片。

  10. 放入炸好的青虾翻炒均匀

  11. 放入少许料酒

  12. 加两勺蚝油

  13. 翻炒均匀后加入少许白糖，白糖可以提鲜。炒匀后出锅。

  14. 色香味俱全！

做法4：私房油焖大虾

菜谱食材
料酒 一茶匙 盐 半茶匙 葱花 少许 香醋 一匙 生抽 两匙 白糖 一茶匙 黑胡椒粉 少许，可以省略，加了就是另一种口味 大虾 500g 熟白芝麻 少许
做法步骤

  1. 大虾洗净，剔除虾线，虾头横剪一刀，为了烹饪时候焖出虾油，会很香会增色

  2. 生抽，香醋，料酒，白糖，盐，调和成汁。 锅内热油下入大虾煸炒卷曲变红，倒入调味汁，翻炒均匀盖上锅盖，焖至收汁。

  3. 收汁翻炒出锅。 摆盘，撒白芝麻，撒葱花！

做法5：超美味的油焖大虾

菜谱食材
蒜 4瓣 料酒 少许 白醋 1勺 生抽 1勺 白糖 大半勺 老抽 1勺 食盐 少许 大虾 15只
做法步骤

  1. 大虾清洗干净，放入盆中

  2. 剪去虾须，挑出虾线

  3. 大虾中加少许料酒，放入少许食盐腌制一会

  4. 大蒜切末，锅烧热下入少许底油，下蒜末炒香

  5. 下入腌制好的大虾

  6. 翻炒出虾油

  7. 加入一勺生抽， 加一勺老抽上色

  8. 淋入一勺白醋

  9. 再加入大半勺的白糖，翻炒

  10. 最后下入少许水 ，炖煮到收汁即可

  11. 成品图

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