糖醋排骨家庭简单做法 做法集萃6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 糖 1调羹 清水 少许 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 面粉 2调羹 老抽 适量 白芝麻 少许 猪小排骨 300克 康乐醋 适量
做法步骤

  1. 排骨改刀后用温水洗净。然后放在清水中浸泡30分钟后（10分钟换一次水）。沥干水分。

  2. 排骨用盐和料酒腌制10分钟。

  3. 腌制后的排骨在鸡蛋液中滚一下后马上裹上干面粉，即刻入油锅煎至两面金黄。捞起。

  4. 淀粉中加入适量的康乐醋调匀，备用。锅里加少许水，加入生抽，老抽，糖。烧开后倒入煎好的排骨，不停翻炒片刻后，加入调和好的淀粉，继续翻炒至每块排骨都裹上芡汁，即可出锅。

  5. 出锅后撒上白芝麻。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1条 拳头 适量
做法步骤

  1. 酱汁弄好，备用

  2. 排骨飞水，备用

  3. 热锅下油，蒜头爆香

  4. 炒至排骨金黄，倒入酱汁至收汁上碟

  5. 成品

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
醋 1勺 盐 1勺 白糖 2勺 水 适量 精排骨 300g
做法步骤

  1. 排骨洗干净后，用水煮至排骨变色后捞起。

  2. 将排骨水沥干备用。

  3. 锅里倒入油，等待油热后下入排骨煎炸。煎炸至排骨两面金黄后捞起。

  4. 锅里留有少许油，油烧热后放入2勺白糖翻炒。

  5. 待白糖全部融化后，下入排骨一起翻炒。

  6. 加入适量的水。大火烧开后转中小火。并加入一勺醋和适量的盐巴。

  7. 等待锅里水全部烧干后，起锅装盘。撒上芝麻。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 盐 适量 白糖 适量 姜片 4块 老抽 适量 大葱 半根 小肋排 500g
做法步骤

  1. 1️⃣肋排洗净，用沸水焯熟，捞出。

  2. 从切段，姜切片

  3. 小排捞出，装碗

  4. 倒入料酒、老抽、盐、葱段、姜片腌制半小时以上

  5. 腌制好后，放入锅内油炸，待颜色变深即可

  6. 炸好后，把刚才腌制酱汁里的葱段、姜丝扔了，酱汁继续倒入锅中。再根据个人口味放醋、白糖。如果锅内汤汁少，可以倒入一些开水，必须要没过小排

  7. 小火炖，别着急

  8. 待熬了二十分钟，颜色变了，汤汁越来越浓稠，也越来越少

  9. 大火收汁即可

做法5：炸糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 1汤勺 醋 2汤勺 糖 1汤勺 蒜泥 适量 地瓜粉 适量
做法步骤

  1. 现将排骨洗净、沥干。加入A所有调料拌一拌，放一边待入味，我一般会放冰箱，放个两三小时，冰箱会吸水，等下好炸。

  2. 加入蒜泥拌匀，再加入地瓜粉，地瓜粉要自己大概下，没办法说多少粉质不一样有差别，我是下2汤勺满满。热锅，下油。待油8分熟下排骨，不要自己翻，让他收下水，用铲子的背面把排骨推开，关小火点，炸一伙儿。

  3. 接着捞出排骨，趁热吃最好吃。若要继续炸记得要热油。

做法6：家庭版糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 100g 葱姜蒜 少许 白芝麻 少许 猪肋排 500g
做法步骤

  1. 猪肋排剁成小块，冷水下锅，加入葱姜料酒。

  2. 水开撇去浮沫。

  3. 捞出淋干水分备用。

  4. 热锅上油，油温五成热。

  5. 下入淋干水分的排骨炸至金黄捞出。

  6. 炸至金黄捞出备用。

  7. 热锅再次上油熬糖色等冒小泡时，加入炸好的排骨，翻炒均匀

  8. 然后开始调味，加入白糖、陈醋、生抽。葱姜蒜。

  9. 小火炖煮30分钟。

  10. 三十分钟后敖干水分，撒入把芝麻即可出锅。

菜谱做法推荐