水煮肉片做法 精选做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 红辣椒 适量 淀粉 适量 油 适量 小白菜 500g 芝麻 适量 肉 500g 豆芽 500g 胡椒面 适量 胡椒粒 适量
做法步骤

  1. 葱切成葱花，蒜切成薄片。

  2. 肉切薄片放胡椒面，料酒，淀粉，盐，抓匀腌制30分钟。

  3. 再把绿叶菜和豆芽焯水，放在盆里。

  4. 炸油锅放胡椒粒。

  5. 把腌好的肉片放油锅里抄3分钟，再加酱油，加盐。再添8碗水煮到水开，把煮好的肉片到到菜盆里。

  6. 在上面摆上葱花蒜辣椒芝麻最后放胡椒粒。

  7. 最后再热一饭勺油浇到上面，就可以了。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 1个 胡椒粉 2g 料酒 2勺 花椒 5～8粒 郫县豆瓣酱 2勺 酱油 2ml 大蒜 2瓣 盐 5g+10g 淀粉 2g 食用油 3两+2两 生姜 少许 麻椒 8～10粒 丝瓜 2条 大葱 少许 朝天椒 3个 圆生菜 1个 猪小里肌肉 1条
做法步骤

  1. 猪小里肌肉切薄片放入碗内，放入胡椒粉、料酒、蛋清液、5g 盐用手抓匀，放入淀粉再次抓匀，腌制10分钟。

  2. 清洗干净的圆生菜用手掰成一片片的，丝瓜去皮洗净切成菱形块备用。

  3. 大葱、生姜、大蒜分别切成细末；辣椒切成小块，备用。

  4. 铁锅烧热，放入3两食用油、郫县豆瓣酱，小火熬制油热放入葱姜边香，改大火加入清水、酱油、10g的盐烧至水开，加入圆生菜烫熟捞出放入干净盆内，丝瓜同样也烫熟放在圆生菜上,最后将腌制好的肉放入锅内煮至水开，用筷子轻轻搅动2分钟后捞出来放在丝瓜生菜盆中，将锅内的汤倒入盆中，没过肉片。

  5. 肉片上放入葱末、姜末、蒜末、花椒粒、麻椒粒、辣椒段。火上另起锅放入2两食用油烧热，浇在调料上，用筷子拌匀就可以上桌了！

做法3：水煮肉片

菜谱食材
姜 少许 料酒 适量 花椒 少许 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 少许 葱 1到2根 花生油 适量 盐 适量 鸡精 适量 瘦肉 一小块 生粉 适量 蒜头 2瓣 黄豆芽 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切成薄片，加少许料酒（去腥）加少许盐，鸡精，抓匀。再加入两小勺生粉，再抓匀，待用。

  2. 豆芽洗干净，沥干水待用

  3. 锅里加少许油，下豆芽翻炒。

  4. 翻炒到豆芽断生，加入少许盐，跟葱。

  5. 炒好的豆芽，盛到一个碗里面。

  6. 重起锅，锅里放少许油，把蒜头跟姜爆香。

  7. 再加入郫县豆瓣酱，炒香。

  8. 炒香后，再加入少许的水。等到水沸腾，就可以下之前腌好的肉片了。

  9. 等到肉片煮熟后，盛到刚盛豆芽的碗上面，把肉盖过豆芽。

  10. 重起锅，锅里加油，(这次油可以稍微多些)待油热后放少许花椒，跟干辣椒，爆香。

  11. 爆香后的辣椒跟花椒包括油一起倒入肉片上面。加少许葱花，就完成了。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 适量 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 适量 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 猪里脊肉 1斤 蒜瓣 6个 食用油 适量 熟芝麻 适量 豆皮 适量 金针菇 50克 鸡粉 适量 油菜 适量 葱姜 适量 黄豆芽 50克 火锅底料 适量 味极鲜 适量 鱼丸类 适量 葱姜蒜沬 适量
做法步骤

  1. 猪里脊肉片加上鸡蛋青、淀粉、盐、鸡精食用油腌20分。

  2. 起锅葱姜蒜沬、豆瓣酱花椒、火锅底料、干辣椒、炒香加水、放味极鲜、盐、鸡粉、味精下入油菜、豆芽、豆皮、木耳。最后放花椒、麻椒葱姜蒜沬、干辣椒油加热搅在上面放熟芝麻。

菜谱做法推荐