豆豉鱼怎么做好吃又营养 做法集萃6篇

做法1：水豆豉鱼

菜谱食材
鲫鱼 一尾 水豆豉 3g
做法步骤

  1. 将鲫鱼刨去鱼鳞，上花刀，不能太深，然后码味，料酒，姜。

  2. 第二锅里烧水放姜葱料酒少于底盐于水中烧开，放鲫鱼于锅中煮5-8分钟熟透为好不能太老！

  3. 调佐料，水豆豉，白糖，醋少许味精，小米辣。

  4. 姜煮熟的鲫鱼捞起，在把兑好的佐料淋鱼上就行了

做法2：豆豉鱼

菜谱食材
姜 20g 味精 适量 蒜 20g 胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 10g 花椒粉 3g 盐 适量 鸡精 适量 柠檬汁 适量 猪油 适量 十三香 适量 花椒粒 5g 罗非鱼 500g 粗辣椒面 30g 油豆豉 150g
做法步骤

  1. 将鱼洗净，改刀，用盐，料酒，葱姜水，柠檬汁，花椒腌制入味

  2. 蒜，姜，切末，豆豉一半剁碎

  3. 锅内下油，将腌好的鱼煎至两面金黄，取出放入盘中

  4. 锅热加入猪油，姜、蒜末，葱花，豆豉煸香

  5. 依次加入粗辣椒粉，花椒粉，盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香调味

  6. 将煸炒好的料均匀铺至鱼上，上锅蒸至15-20分钟，撒上葱花即可

  7. 成品图

做法3：豆豉鱼油麦菜

菜谱食材
油麦菜 3苗一元的 豆豉鱼 一盒9元
做法步骤

  1. 准备食材油麦菜2.5斤两苗2蒜花椒粉

  2. 沥水篮控水

  3. 豆豉鱼去鱼翅剪成小块，杨撕开口感好，油麦菜洗净一切二，少倒点油，葱花椒粉，豆豉放锅倒入油麦菜先炒根的那些，炒几下，出锅放蒜末

  4. 一热一凉

  5. 我和宝贝儿

做法4：豆豉鱼小白菜

菜谱食材
大蒜 4瓣 植物油 适量 小白菜 260g 豆豉鱼 120g
做法步骤

  1. 备好食材。小白菜去根，泡水洗净，控干水份备用；打开豆豉鱼罐头（马口铁很锋利，注意别划破手）

  2. 小白菜切段；豆豉鱼撕成小块；大蒜去皮拍扁切末

  3. 炒锅放植物油，油温4成热，下蒜末炒香

  4. 放入小白菜翻炒

  5. 待小白菜打蔫变色，放入豆豉鱼翻炒，至小白菜彻底熟透，即可关火装盘

  6. 成品图

做法5：豆豉鱼

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 五香粉 适量 鱼肚 适量 阳江豆豉干 适量
做法步骤

  1. 鱼肚洗干净 用五香粉和盐 少量姜片腌两个小时

  2. 炸之前撒少量的淀粉在鱼肚 用大火炸两分钟左右 肚子的油脂会导致油崩 赶快放油锅里面走远点看着…… 金灿灿的就可以捞出

  3. 炸好的鱼放入高压锅里面 豆豉用油煎不到一分钟 连油倒入高压锅内 放一勺半的酱油 半碗水 少量的老抽上色 鸡精 盖上

  4. 酱油勺的大小

  5. 不想鱼压的太软烂 就用小火压了四分钟左右 关掉 打开晾冷（水比较少 有一些鱼肉没有吸收到 打开翻动继续泡着）

  6. 煮好的鱼 油比水多的比例 继续用汤汁泡着 常温两天就可以吃了

  7. 两天后的样子 除了豆豉比较烂 吃起来还是很香

做法6：豆豉鱼炒饭

菜谱食材
红萝卜 半根 青豆 30g 香菇 2个 玉米粒 30g 剩米饭 1碗（约120g） 豆豉鱼 50g
做法步骤

  1. 原料图。香菇去根，红萝卜去皮。各原料洗净。

  2. 先开水下锅煮青豆和玉米。煮的同时来处理其余食材。红萝卜、香菇切细小丁。待青豆、玉米煮熟后捞出备用。

  3. 锅中放少许油，油温5成热时，放入豆豉鱼炒热，并用锅铲捣碎。

  4. 放入红萝卜和香菇丁，翻炒2-3分钟至熟。

  5. 放入青豆、玉米和剩米饭，翻炒2-3分钟至剩米饭变软即可。

  6. 根据自己口味放入适量盐，出锅装盘。

  7. 配上蔬菜汤就是一人份膳食了。

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