蛋挞的制作方法和步骤

做法1：蛋挞

菜谱食材
牛奶 250ml 砂糖 适量 淡奶油 适量 蛋黄 适量 低筋面粉 适量 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 蛋挞水制好

  2. 出笼

做法2：简单美味的葡式蛋挞

菜谱食材
糖 30g 玉米淀粉 4g 牛奶 80g 淡奶油 110g 蛋黄 2个 挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 在碗中加入牛奶和糖，搅拌至糖溶化，我用的细砂糖，用白砂糖的可以稍微加热搅拌

  3. 再依次加入蛋黄、玉米淀粉、淡奶油，加一个搅拌均匀再加下一个

  4. 找个好倒的容器装着过滤下

  5. 预热烤箱，210度上下火 在挞皮中放入葡萄干（没有可以做原味的）倒入挞水，8分满，还可以放点蜜豆、芒果、蓝莓做成其他味道的，我这次放了点芒果，个人觉得蓝莓的好吃，烤了会爆掉

  6. 放入烤箱中层，210度烤10分钟，180度烤25分钟，中途观察下，有点焦斑就可以了，最后再用下火烤2分钟就可以了

做法3：零失败奶香蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 15克 鲜奶油 15克 纯牛奶 60克
做法步骤

  1. 准备8个小蛋挞皮(冰箱拿出来解冻)，60克的纯牛奶，15克的鲜奶油，15克的白砂糖，1个鸡蛋

  2. 先把鲜奶油倒入纯牛奶里面，然后把鸡蛋放入碗里打散

  3. 然后把白砂糖倒入鸡蛋液里，搅拌至融化

  4. 最后把所有材料混合，搅拌至均匀即可，自制蛋挞液就完成了

  5. 蛋挞液倒入准备好的蛋挞皮中(我没有用滤网过滤，其实用滤网过滤一下更细腻一点，哈哈)。这些蛋挞液正好放八个小蛋挞皮的量，如果你们做的多的话，可以在这基础上加倍。烤箱要提前预热，然后把蛋挞放进去，放的时候一定要平稳，防止蛋挞液溢出。烤箱拧到200度，30分钟即可，中间要观察蛋挞的颜色，因为每个烤箱的温度会不太一样，随机应变吧！

  6. 哇奥，小蛋挞出锅啦，一定要带上烤箱专用的手套取出哟，不要烫着你的手啦

  7. 哇塞，看着是不是很有食欲呀？

  8. 小孩子连续吃了三四个，赶紧来试试吧！

做法4：冬天里的奶茶蛋挞

菜谱食材
牛奶 75克 淡奶油 110克 蛋黄 2个 细砂糖 30克 低筋面粉 8克 红茶 3克 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 先把牛奶和红茶放小锅里煮开，也可以多煮点，剩下当奶茶喝，只留下75克放入蛋挞液里就可以，奶茶的比例就是200克牛奶配5克红茶

  2. 75克奶茶放凉，然后加入淡奶油，蛋黄和糖搅拌均匀

  3. 放入8克低筋面粉搅拌均匀

  4. 然后过筛，

  5. 放入提前拿出来化冻的蛋挞皮里，这些蛋挞液能做8个蛋挞，

  6. 烤箱200度20分钟，看自己家烤箱的感觉，蛋挞液表面上色就是好了，奶香配上茶香，简直是太好吃了

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