手撕包菜家常做法步骤

做法1：糖醋手撕包菜

菜谱食材
醋 少量 糖 少量 盐 适量 包菜 1／3
做法步骤

  1. 1包菜洗净 泡10分钟 沥干

  2. 2放油，油热后放菜炒，炒5分钟左右放糖盐醋，醋用水稀释一下，这样菜比较均匀入味，翻均匀就可以出锅了。

做法2：蚝油手撕包菜

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一小撮 干辣椒 一小撮 蚝油 适量 盐 适量 蒜末 4颗 香醋 一勺 白砂糖 一小勺 老抽 适量 五花肉 100g 小红椒 2个 包菜 一小颗
做法步骤

  1. 准备食材：包菜撕成块（我不喜欢筋，不容易熟，就基本只留了叶子），五花肉切薄片（我让肉贩把皮剔了，比较好切；稍微冻一下也会比较好切），小红椒2个和干辣椒（只要其中一种辣椒也行），蒜末（姜是别的菜里的请忽略）。还有花椒（可不用），蚝油，老抽，盐，白砂糖，香醋，料酒。

  2. 五花肉入锅煸炒，瘦的拨到一边，比较肥的小火煸出油。（我偷懒了就一块放了）

  3. 肥肉煸到图片上焦黄的样子就可以了，跟瘦肉炒在一起，放点料酒炒一炒

  4. 把肉拨到一边，小火将蒜末和辣椒爆出香味

  5. 和肉翻炒

  6. 肉拨到一边，小火爆香花椒，然后捞出花椒，翻拌均匀（这步可以省略）

  7. 完全沥干水分的包菜入锅，大火爆炒

  8. 包菜炒软后和肉炒在一起，放盐和蚝油，继续翻炒

  9. 放老抽，放一点白砂糖，炒至焦香。包菜出水的话就尽量炒干

  10. 临出锅加香醋，要沿着锅边淋入，翻炒均匀，等闻不到醋味的时候就可以出锅了

  11. 趁热配米饭吃吧～

  12. 很下饭喔

做法3：醋溜手撕包菜

菜谱食材
香醋 适量 猪油 适量 包菜 半颗
做法步骤

  1. 把包菜叶撕成小片。

  2. 硬的地方别丢了，用刀切成小片，和菜叶放一起。用清水泡一下，水里放点盐。

  3. 热锅，放入猪油，青菜放猪油比较好吃。

  4. 放入包菜，炒到变软。放点盐，鸡精。

  5. 快出锅时，放点香醋，不是白醋哟！别放太多，不然会酸。翻炒均匀即可。

  6. 酸爽包菜就做好啦！小孩吃，所以没放辣椒。

做法4：手撕包菜

菜谱食材
葱 1根 蚝油 1勺 盐 适量 八角 1个 生抽 2勺 老抽 半勺 五花肉 一小块 卷心菜 半颗 蒜头 2个 辣椒干 3个 南德调料 1小勺
做法步骤

  1. 葱切段，蒜切成块，干辣椒切成段，辣椒都准备好备用

  2. 包菜洗净，手撕成块

  3. 五花肉切成薄片，料酒提前腌制半小时

  4. 铁锅烧油，放入五花肉炒出香味，再放入葱八角蒜干辣椒炒出香味

  5. 放入包菜，翻炒均匀，再放入老抽，生抽，南德调料，蚝油，盐

  6. 翻炒至熟透就可以出锅了

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