青椒肉丝怎么做 做法集萃6篇

做法1：超懒青椒肉丝

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 一瓶盖 醋 少许 盐 2勺 青椒 2-3个 鸡精 2勺 生抽 1g 瘦肉 50g 生粉 2-3勺 老抽 1g 郫县豆瓣 2勺
做法步骤

  1. 选购瘦肉时顺便要求卖肉的给打成肉丝，省去回家自己切。肉丝洗净后加各种佐料（辅料清单中所有佐料），拌匀，腌制10分钟。

  2. 肉肉腌制待用，青椒切丝待用，同时锅里烧水。

  3. 水开后青椒倒入断生，炒1-2分钟，闻到青椒味道即可关火，取出青椒，沥干待用。

  4. 锅内倒入色拉油，腌制好的肉肉入锅翻炒，变色后加入过好水的青椒丝继续翻炒约3-5分钟即可。中途不用再加任何佐料。（如果腌肉时咸味不够，炒时可以加点盐，如果腌肉味道足就不用再加了）

做法2：番茄青椒肉丝

菜谱食材
味精 1勺 盐 3勺 青椒 50g 五花肉 300g 番茄 1个 葱沫 2勺
做法步骤

  1. 五花肉洗净，肥、瘦肉分开切，青椒斜切，番茄切成片

  2. 热锅倒入肥肉炸至出油，倒入瘦肉翻炒1分钟,倒入青椒炒至2分钟，再倒入番茄翻炒5分钟,放入盐、味精炒至2分钟，撒上葱沫翻炒几下，即可装盘。

  3. 装盘

做法3：青椒肉丝炒香干

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 2个 玉米淀粉 适量 里脊肉 300克 植物油 适量 香干 5-6片 十三香 适量 薄盐鸡精 适量
做法步骤

  1. 先将材料准备好。青椒，瘦肉，香干洗净备用；

  2. 把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制15-30分钟；

  3. 青椒切丝备用。

  4. 香干切丝备用。

  5. 准备好姜葱蒜。

  6. 锅里入油。炒香姜葱蒜。肉丝倒入锅内炒到变色倒入青椒和香干。

  7. 加入少量十三香、胡椒粉、薄盐鸡精和盐翻炒均匀。

  8. 最后装盘即可

做法4：青椒肉丝木耳

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 生粉 适量 青椒丝 适量 猪肉丝 适量 木耳丝 适量
做法步骤

  1. 葱，姜洗净，葱切断，姜切片。

  2. 猪肉洗净，切死丝。用生粉生抽腌制10分钟。

  3. 木耳洗净，用热水泡

  4. 分钟，切丝。

  5. 青椒洗净，切丝。

  6. 开火，待锅热，锅里倒少量油，放入肉炒到变色，然后放入葱姜翻炒出香味，放入木耳翻炒几下，再放入青椒，翻炒几次，加入适量盐，鸡精。略翻炒几下。关火。成盘！ 大功告成！

做法5：青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 青椒切丝，里脊肉顺纹理切成丝，把切好的肉丝放入碗内加姜丝、老抽、生抽、糖、料酒、盐、淀粉用手抓匀后腌15分钟。

  2. 炒锅里加少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝大火翻炒，一定要动作快，要不肉丝就不嫩了

  3. 肉丝炒到约八成熟时，放入青椒丝炒匀断生，加入少许盐，淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

做法6：青椒肉丝

菜谱食材
姜 1片 料酒 1勺 蚝油 1勺 盐 半勺（小勺） 青椒 2-3个 鲜肉丝 100克
做法步骤

  1. 肉切丝，可以放入少量葱丝

  2. 青椒切丝

  3. 锅烧人放入姜丝和放辣椒爆香

  4. 依次放入肉丝，烹入少量料酒，肉炒变色成型，倒入青椒丝

  5. 倒入蚝油，加少量水翻炒

  6. 翻炒烧制约5分钟，放入少量盐翻炒均匀出锅

  7. 装盘

菜谱做法推荐