木耳炒鸡蛋的制作方法和步骤 特荐做法5篇

做法1：泡椒木耳炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 木耳 适量 大蒜头 适量 红泡椒 适量
做法步骤

  1. 打好3个鸡蛋，木耳洗净切好备用。

  2. 切好红泡椒，备用。

  3. 热油下鸡蛋，打蛋时适量放盐。蛋成型后装盘备用。

  4. 重新下油，大蒜头爆香，下木耳翻炒，加入盐，鸡精，料酒，下红椒，和煎好的蛋翻炒！太干的话加少于清水或高汤，起锅前放味精即可

  5. 成品。可加绿色葱米点缀，更香更靓！

做法2：黄花菜木耳炒鸡蛋

菜谱食材
料酒 3滴 酱油 1大勺 蚝油 1大勺 鸡蛋 2个 花生油 适量 盐 2小勺 葱末 2根 木耳 30g 黄花菜干 50g
做法步骤

  1. 木耳和黄花菜干用凉水泡发，泡发后黄花菜反复洗至水变清，木耳也洗净切丝

  2. 取一个碗把两个鸡蛋打开然后滴上料酒撒上葱末搅拌均匀

  3. 煮一锅水将黄花菜倒入锅中放入一勺盐焯一分钟

  4. 木耳倒入接着再焯半分钟

  5. 捞起沥干水分备用

  6. 油锅烧热后将蛋液倒入

  7. 煎好鸡蛋

  8. 把沥干的黄花菜木耳倒入一起翻炒

  9. 加一勺酱油

  10. 一勺蚝油

  11. 搅拌均匀后撒上葱末

  12. 起锅装盘

做法3：西葫芦木耳炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 1个 黑木耳 5朵 西葫芦 1个
做法步骤

  1. 西葫芦洗干净切片备用！黑木耳泡发后洗干净撕成小朵备用!鸡蛋打散加入适量盐搅拌均匀！

  2. 炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用！

  3. 另起锅，倒油烧热，放葱丝炒香！

  4. 倒入西葫芦和木耳翻炒熟（我加了一些清水）！

  5. 加适量盐翻炒均匀！

  6. 倒入炒好的鸡蛋翻炒，

  7. 然后倒料酒再翻炒均匀

  8. 最后加少许胡椒粉翻炒即可出锅了

做法4：黄瓜木耳炒鸡蛋

菜谱食材
胡椒粉 2克 料酒 适量 胡萝卜 半根 鸡蛋 2个 盐 2克 食用油 适量 黄瓜 一根 黑木耳 1小把 肉 50克 小葱 一根
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 把食材切了

  3. 鸡蛋弄熟

  4. 锅里下肉，多翻炒一会，把肥油炒出来

  5. 放入胡萝卜和葱

  6. 在放木耳，我这木耳用开水烫过，不用炒时间太长

  7. 放入黄瓜，在放点盐

  8. 把鸡蛋倒里，继续翻炒，倒入酱油

  9. 我这里放了蒜，不爱吃的可以不放

  10. 装盘

做法5：海鲜菇木耳炒鸡蛋

菜谱食材
干辣椒 2个 蚝油 1勺 鸡蛋 5个 香油 1勺 盐 1勺 青椒 2个 鸡精 1勺 油 适量 生抽 2勺 木耳 200克 蒜瓣 1个 生姜 1块 火腿肠 1根 海鲜菇 500克
做法步骤

  1. 木耳提前泡发好，洗净，沥干水分。海鲜菇去蒂洗净。青椒去蒂去籽洗净切成小块，火腿肠切成片备用！

  2. 鸡蛋搅散备用！

  3. 蒜瓣剁成小丁，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！

  4. 两勺生抽，一勺香油，一勺蚝油，一勺盐搅拌均匀调成料汁儿！

  5. 水开放入海鲜菇，木耳焯水两分钟，捞出沥干水分备用！

  6. 起锅烧油，放入打好的蛋液，滑散！

  7. 另起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！

  8. 放入火腿肠和青椒翻炒均匀！

  9. 放入海鲜菇木耳和炒好的鸡蛋，翻炒均匀！

  10. 倒入提前调好的料汁儿，翻炒均匀！

  11. 起锅前放入适量的鸡精调味儿即可！

  12. 成品图

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