自制酸奶配菜做法 做法集粹4篇

做法1：自制酸奶

菜谱食材
砂糖 约50g 全脂牛奶 1L 酸奶发酵剂 1g
做法步骤

  1. 制作过程忘记拍照了十分抱歉的，只能把我用的主要原料拍一下。牛奶我用的进口牛奶，本身牛奶就挺浓的。发酵剂是这种一大包里面十小包。做之前要把所有用具煮一下消毒，或者烫一下大概也可以。

  2. 把大概四分之一的牛奶倒进奶锅放糖加热搅拌至融化，要小心糊锅哦。不用煮开就可以。

  3. 发酵剂倒进容器中，先放少量牛奶搅拌至融合到一起在把全部剩余牛奶倒进去搅拌均匀。把加热好的牛奶也加入进来搅拌均匀。

  4. 放入密封容器中放到暖气上（要热的哦），大概八小时就好了。

做法2：自制酸奶

菜谱食材
细砂糖 适量 纯牛奶 750g 菌粉 1g
做法步骤

  1. 把容器用开水消毒后，牛奶加到温热倒入酸奶桶中，大约手心温度时加入菌粉，用筷子搅拌均匀，放入酸奶机中

  2. 放入酸奶机中，8-10小时后从酸奶机中拿出。我通常晚上弄，早上起来酸奶就做好了！酸奶特别浓稠哟！这时候酸奶还是温热，加入细砂糖搅拌均匀，根据自己口味加糖哟，尝尝就知道啦！

  3. 做好的酸奶倒入容器中，放入冰箱冷藏，不要马上食用哟，冷藏后更浓稠，随时想吃就可以从冰箱来啦！家里酸奶杯不够用，用水杯代替啦，嘿嘿

做法3：自制酸奶

菜谱食材
白砂糖 15g 全脂牛奶 500ml 儿童菌粉 1g
做法步骤

  1. 食材清单

  2. 酸奶杯放入锅中煮沸5min消毒 tips：一定要将盛放酸奶的容器进行消毒

  3. 捞出倒扣沥干水分，放凉

  4. 牛奶倒入小奶锅中，开小火，加热牛奶到35度左右

  5. 倒入白砂糖

  6. 不断搅拌至白砂糖融化，关火

  7. 放置牛奶至手指触碰温热时

  8. 加入儿童菌粉 tips：牛奶的温度在40度以下，30度以上，利于乳酸菌生长。对于儿童菌粉的存放，要放在冰箱冷冻保存

  9. 充分的搅拌均匀 tips：菌粉容易挂壁，所以一定要搅拌均匀

  10. 分装到酸奶杯中 tips；不要倒满，每个杯口要留出一些

  11. 小勺子撇去泡沫 tips：这样出来的酸奶表面光滑

  12. 盖盖 tips：如果没有酸奶杯，可以买一些布丁杯，也是同样的方法，不过大家一定要买耐高温的布丁杯

  13. 酸奶机中加入少量的冷水 tips：冬天气温低，可以在酸奶机加温水，一般水温在40—45度，也就是我们手指触碰会有一些烫的感觉

  14. 放入酸奶杯，插电开始发酵8—12小时即可 tips：我一般发酵10小时，吃起来的口感不会特别酸

  15. 发酵中 tips：发酵时间一般是8—12小时，夏天一般8—10小时，冬天10—12小时，时间最好不要超过15小时，具体时间大家可以根据自己的喜爱程度去调节

  16. 酸奶冷藏后口味更佳，但是给宝宝吃，不建议从冷藏拿出来立马就给宝宝吃，可以室温放置十几分钟，再给宝宝进食。

做法4：自制酸奶

菜谱食材
牛奶 2袋（根据自己的需求来放） 酸奶 1小盒 热水 开水即可 酸奶机 一个（也可以不用）
做法步骤

  1. 先准备好东西

  2. 把牛奶和酸奶倒进小碗里

  3. 用纸把口封住（以免发酵过程中有水珠滴到酸奶里）并且把小碗放进大约为40度的开水里

  4. 插上插销

  5. 等待5、6个小时或3、4个小时就好啦！（夏季3、4小时）

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