嫩豆腐具体做法 做法荟萃4篇

做法1：清淡柔滑的牛油果嫩豆腐

菜谱食材
生抽 两勺 熟芝麻 少许 嫩豆腐 一块 牛油果 一个 海苔碎 少许
做法步骤

  1. 牛油果嫩豆腐：牛油果一个，豆腐一块，有香松或者肉松海苔碎就放点，没有没关系

  2. 豆腐牛油果都切片，摆好，撒上香松或者芝麻，海苔碎，淋上生抽，可以开吃了。

  3. 豆腐很清淡，牛油果很香滑

做法2：嫩豆腐蒸蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 香油 适量 盐 适量 葱花 适量 嫩豆腐 1块 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 嫩豆腐脱盒有诀窍，正面用刀划开，反面用剪刀煎开四个角

  2. 轻轻拍一下就倒出来了

  3. 用刀片开，放入碗中

  4. 加入打好的鸡蛋液，鸡蛋液需要加少许盐和水，水大概是鸡蛋的1.5倍

  5. 面上加少许蘑菇，蘑菇的汁水提鲜

  6. 盖上保鲜膜，大火蒸15分钟

  7. 出锅时加葱花，香油，生抽调味

  8. 成品，嫩滑鲜美，入口即化，拿来拌饭也是极好的

做法3：嫩豆腐

菜谱食材
味精 少许 葱 半根 盐 少许 老抽 少量 嫩豆腐 一大块 青辣椒 2个 晒干的红辣椒 一只 烹饪用的粉芡 适量
做法步骤

  1. 将嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齐放入微波炉用的玻璃盘子里。在微波炉里加热3分钟，端出待用。

  2. 将青辣椒切成碎碎的小丁备用，葱也切碎，粉芡一勺用碗加水兑好。

  3. 炒菜锅里加入油，放入切碎的干尖红辣椒，加热炸出香味来。

  4. 倒入肉馅翻炒，倒入少许老抽。

  5. 倒入碎葱末、青辣椒丁，盐、味精倒入炒几下。锅内添入一点点开水，加热至锅开，勾入粉芡。

  6. 将做好的菜，倒入装好豆腐的盘子上面(记住放在盘子中部不要把豆腐全盖住)，然后在微波炉里加热3分钟。

  7. 最后端出来吃吧。

做法4：红烧嫩豆腐

菜谱食材
姜 适量 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 蒜瓣 三瓣 肉 适量 小葱 适量 豆腐块 适量 黄豆瓣酱 1小勺
做法步骤

  1. 配料:葱切细，姜蒜切片，前腿肉切细丝廋肥分开

  2. 准备一个碗：廋肉加，葱姜蒜各少量，加酱油一点，盐少许，生粉适量拌匀备用

  3. 生粉适量放清水备用(量不要太多)

  4. 嫩豆腐备好：备一个锅放水煮开，水开后下豆腐（不要盖锅盖）焯上8—9秒去豆腥（看不好时间就放豆腐之后水在开为准）

  5. 出锅放在凉水中，在要煮只前在切成小块就可以了

  6. 开中火：锅放少油，下肥肉炒出油

  7. 肥肉出油以后下拌好的肉炒散

  8. 肉炒散后：放葱姜蒜炒香

  9. 炒香以后：放酱油，耗油炒一下

  10. 炒韵：放切好的豆腐和盐

  11. 轻轻的炒韵，放水淹过豆腐就可以了在放一勺黄豆酱煮开（喜欢辣的可以改放郫县豆瓣酱或辣椒酱）

  12. 煮开以后放一点生粉水勾芡撒上葱花即可

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